Что ж, буду продолжать вести здесь канал. Все ждала, что в скором времени здесь появятся комментарии. Ну…да ладно, работаем с тем, что есть.

Сегодня приготовила скумбрию, и поделюсь здесь, как ее есть, чтобы не было отечности, а только польза.

Сколько:
1–2 раза в неделю — оптимально. Этого достаточно, чтобы получить омега-3, витамины и белок, но не перегрузить организм.

Как готовить, чтобы не было отёков:
Не солите сильно. Солёная и копчёная скумбрия задерживает воду — отсюда и отёки.
Идеально: запечённая, на пару или слегка обжаренная без панировки.
Избегайте: магазинных копчёностей — там часто лишняя соль и усилители вкуса.

С чем есть:
С овощами (особенно зелёными, клетчатка поможет переварить жиры),
С гречкой или киноа,
С лимоном — он помогает усвоить жиры и освежает вкус.
Избегайте сочетания с хлебом, картофелем, майонезом — тяжело для ЖКТ.
Как выбрать скумбрию:
Запах — нейтральный. Резкий морской или кисловатый — сигнал, что рыба не свежая.
Глаз блестящий и выпуклый. Мутный — значит старая.
Мясо плотное, без жёлтых пятен (признак окисления жиров).
Замороженную берите в ледяной глазури, но без наледи внутри пакета (это признак повторной заморозки).
Чем полезна скумбрия:
Омега-3 — для сосудов, кожи, мозга;
Витамин D — иммунитет, кости;
Белок — восстановление и энергия;
В12 и селен — кровь, щитовидка, антиоксидантная защита.