🍯🐝🍋 Соус из инжира с мёдом и апельсиновым соком

**Ингредиенты:**
* свежий инжир — 300 г;
* мёд — 3 ст. л.;
* апельсиновый сок — 5 ст. л.;
* лимонный сок — 1 ст. л.;
* оливковое масло — 1 ст. л.;
* молотый чёрный перец — щепотка;
* соль — щепотка.

**Приготовление:**
1. Подготовьте все ингредиенты. Инжир вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Разрежьте инжир пополам и удалите косточки. Нарежьте мякоть инжира небольшими кубиками.
3. Переложите инжир в небольшую кастрюлю или сотейник. Добавьте мёд, апельсиновый сок, оливковое масло, лимонный сок, молотый чёрный перец и соль.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Постоянно помешивайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
5. После закипания уменьшите огонь до минимума и томите соус 5–7 минут, чтобы инжир стал мягким, а вкусы соединились. Следите за тем, чтобы соус не подгорел.
6. Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте соль или мёд.
7. Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу немного остыть. Перелейте его в соусник или небольшую баночку.

**Советы от шефа:**
* Выбирайте спелый инжир с мягкой текстурой и насыщенным вкусом.
* Не перегревайте соус, чтобы не потерять его аромат и свежесть.
* Подавайте соус охлаждённым или комнатной температуры.

#соус #инжир #десерт