„Пробуем мир“ — это маленькое кулинарное приключение без чемоданов и билетов. Представь: ты дома, на кухне, а на тарелке — вкус другой страны. Каждый день мы берём одну страну и готовим 2 её фирменных блюда так, чтобы всё получилось даже у новичка. Мы убираем лишнее и оставляем самое вкусное: простые рецепты, понятные советы, идеи для фото и немного интересных фактов о стране.
СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.13▼ 13,3 %−2 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.69▼ 45,8 %было 140
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.0было 0
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.61▼ 18,0 %было 76по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.28▲ 14,4 %было 25после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.8▼ 21,7 %было 10
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.60,3 %▼ 6,4 п. п.пунктир — было 66,7 %
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.—реакций на 100 просмотров
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.1,4▼ 21,4 %было 2,0
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.3,1 %▲ 0,3 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
−2подписчиков за период
−2 самая большая убыль · 19 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
69просмотров за период▼ 45,8 %
Средний охват поста — 8 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
—ER = реакции ÷ просмотры
За период у постов нет прочитанных реакций.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 08:41 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
Самый простой, но невероятно популярный гарнир в Чили, без которого не обходится ни одно застолье. Весь секрет кроется в особой подготовке лука: его обрабатывают так, чтобы полностью убрать горечь и сделать хрустящим. Салат получается очень свежим, легким и идеально подходит к любому мясу.
🍅Ингредиенты Помидоры спелые (крупные) — 3 шт. Лук репчатый (лучше сладкий или красный) — 1 шт. Свежая кинза — небольшой пучок Оливковое или растительное масло — 2 ст. л. Лимонный сок — 1 ст. л. Соль — по вкусу
👩🍳 Приготовление Нарежьте лук очень тонкими полукольцами. Положите лук в миску, залейте холодной водой с щепоткой сахара и соли, оставьте на 10 минут, затем тщательно отожмите руками и слейте воду (это уберет едкость). Помидоры нарежьте тонкими аккуратными дольками. Мелко порубите листочки свежей кинзы. Выложите на плоское блюдо слой помидоров, сверху распределите подготовленный хрустящий лук. Посыпьте салат рубленой кинзой. Сбрызните лимонным соком, полейте маслом и посолите прямо перед подачей на стол.
⏱️ Время и сложность: 15 минут, легкая.
❗ Совет: Салат нельзя перемешивать заранее, иначе помидоры пустят слишком много сока и потеряют текстуру.
Страна: Чили Рецепт дня: Пастель де Чокло (Мясной пирог с кукурузой), Чили
Традиционная и очень необычная чилийская запеканка-пирог. Нижний слой состоит из сочного мясного фарша с луком и специями, а верхний — из нежного, слегка сладкого пюре из кукурузы. В духовке кукурузный слой карамелизируется, создавая фантастический контраст вкусов.
🧇Ингредиенты Фарш (говяжий или куриный) — 400 г Кукуруза консервированная или замороженная — 1 банка (340 г) Лук репчатый (крупный) — 2 шт. Молоко — 50 мл Сливочное масло — 20 г Зира (кумин) молотая — 0.5 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Соль, черный перец — по вкусу
👩🍳 Приготовление Мелко нашинкуйте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до мягкости (5 минут). Добавьте к луку фарш, зиру, соль и перец. Обжаривайте, разбивая комочки, до готовности мяса (10 минут). Измельчите кукурузу в блендере вместе с молоком и сливочным маслом до состояния густого пюре. Выложите обжаренный мясной фарш ровным слоем на дно формы для запекания. Сверху на мясо аккуратно распределите получившееся кукурузное пюре. Присыпьте поверхность запеканки сахаром для образования красивой аппетитной корочки. Запекайте в духовке при 200 °C примерно 25–30 минут, пока верх пирога не станет приятно золотистым.
⏱️ Время и сложность: 45 минут, средняя.
❗ Совет: Чилийцы часто добавляют в мясной слой немного изюма или мелко нарезанных маслин для пикантности.
🍲Густой, сытный и невероятно ароматный суп, который согревает колумбийцев в прохладные дни. Его отличительная особенность — разваристый картофель, который частично превращается в пюре и делает бульон кремовым, а также подача со свежими сливками, каперсами и нежным авокадо.
🍗Ингредиенты Куриное филе или бедра — 400 г Картофель (лучше разваристых сортов) — 4 шт. Кукуруза в початках (или консервированная) — 150 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Авокадо — 0.5 шт. (для подачи) Сливки (20%) — 50 мл Соль, перец — по вкусу
👩🍳 Приготовление Положите курицу в кастрюлю, залейте 1.2 л воды, добавьте целую луковицу и чеснок. Доведите до кипения и варите 25 минут. Выньте готовую курицу и лук. Куриное мясо разберите на волокна, лук выбросьте. Очистите картофель, нарежьте кубиками и положите в кипящий куриный бульон. Варите картофель на среднем огне около 20 минут, пока часть кусочков полностью не разварится, сделав суп густым. Добавьте в суп кукурузу и разобранное куриное мясо, варите еще 5–7 минут, посолите по вкусу. Разлейте суп по глубоким тарелкам.
⏱️ Время и сложность: 45 минут, легкая.
❗ Совет: Подавайте ахиако, выложив в каждую тарелку несколько тонких ломтиков спелого авокадо и ложку сливок.
Страна: Колумбия Рецепт дня: Арепас с сыром (Arepas de Queso), Колумбия
Главный гастрономический символ Колумбии — круглые лепешки из кукурузной муки с нежной сырной начинкой. Хрустящие снаружи и мягкие, тягучие внутри, они заменяют колумбийцам хлеб и подаются к любому приему пищи. Для их приготовления нужна обычная кукурузная крупа тонкого помола или мука.
🧀Ингредиенты Кукурузная мука (желательно мелкого помола) — 200 г Теплая вода — 250 мл Сыр сулугуни или моцарелла — 150 г Сливочное масло (размягченное) — 30 г Соль — 0.5 ч. л.
👩🍳 Приготовление В глубокой миске растворите соль в теплой воде и добавьте размягченное сливочное масло. Постепенно всыпайте кукурузную муку, непрерывно вымешивая массу руками, чтобы не было комков. Натрите сыр на крупной терке и вмешайте половину сыра прямо в кукурузное тесто. Дайте тесту постоять 5 минут, затем разделите его на 4–6 равных шариков. Сделайте из каждого шарика круглую лепешку толщиной около 1 см, положив в центр немного оставшегося сыра и защипнув края. Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием (или слегка смажьте маслом). Обжаривайте арепас на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до появления красивой румяной корочки.
⏱️ Время и сложность: 20 минут, легкая.
❗ Совет: Если тесто кажется слишком сухим и трескается при лепке, добавьте еще 1-2 столовые ложки теплой воды.
Невероятно популярное уличное лакомство из Амстердама, которое легко повторить дома. Поффертьез — это крошечные, пышные блинчики на дрожжевой основе, которые традиционно подаются горячими с большим куском сливочного масла и горой сахарной пудры. Они буквально тают во рту.
🥞Ингредиенты Мука пшеничная — 250 г Молоко теплое — 250 мл Яйцо куриное — 1 шт. Сухие дрожжи — 5 г Сахар — 1 ч. л. Сливочное масло — 40 г (в тесто — 1 ст. л. растопленного, остальное для подачи) Сахарная пудра — 3 ст. л. Щепотка соли
👩🍳 Приготовление В теплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пены. В миске смешайте муку с солью, добавьте яйцо, подошедшие дрожжи и 1 ложку растопленного масла. Замесите жидкое однородное тесто, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 45 минут. Разогрейте обычную сковороду (в идеале — для оладий) и слегка смажьте ее маслом. Наливайте тесто маленькими порциями (размером с крупную монету) с помощью чайной ложки или кондитерского мешка. Выпекайте на среднем огне по 1.5–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
⏱️ Время и сложность: 1 час, средняя.
❗ Совет: Подавайте блинчики сразу же, пока они горячие, чтобы сливочное масло аппетитно таяло сверху.
🌍 Гастрономический телепорт активирован! Сегодня пробуем безумно популярное блюдо этой недели. Страна: Нидерланды Стамппот (Stamppot), Нидерланды
Главное зимнее утешение любого голландца — сытное и согревающее рагу-пюре. Это традиционное блюдо из картофеля, размятого вместе с овощами и зеленью, которое подается с сочной мясной колбаской и ароматной подливой. Идеальная домашняя еда для уютного и сытного семейного ужина.
🥬Ингредиенты Картофель — 800 г Свежий запеченный или замороженный шпинат (можно заменить белокочанной капустой) — 300 г Колбаски для жарки или качественные сосиски — 4 шт. Сливочное масло — 40 г Молоко — 100 мл Лук репчатый — 1 шт. Мускатный орех — щепотка Соль, черный перец — по вкусу
👩🍳 Приготовление Очистите картофель, нарежьте крупными кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности (20 минут). На отдельной сковороде обжарьте колбаски до румяной корочки, снимите их, а в том же жире обжарьте мелко нарезанный лук. Разморозьте или промойте шпинат, мелко порубите его. Слейте воду из картофеля, добавьте горячее молоко, сливочное масло и разомните в пюре. Вмешайте в горячее пюре подготовленный шпинат и обжаренный лук, приправьте мускатным орехом. Тщательно перемешайте массу — шпинат должен стать мягким от тепла картофеля.
⏱️ Время и сложность: 35 минут, легкая.
❗ Совет: Сделайте в центре порции стамппота углубление ложкой и налейте туда мясной сок, оставшийся от жарки колбасок.
Очень необычный и легкий скандинавский десерт, который собирается в стаканах и не требует выпечки в духовке. Он состоит из чередующихся слоев нежного, ароматного домашнего яблочного пюре, хрустящей сладкой крошки из печенья и воздушных взбитых сливок. Идеальное сладкое завершение ужина.
🍎Ингредиенты Яблоки сладкие — 4 шт. Песочное печенье (например, «Юбилейное») — 150 г Сливки для взбивания (33%) — 150 мл Сахар — 2 ст. л. Вода — 2 ст. л. Корица — 0.5 ч. л. Сахарная пудра — 1 ст. л.
👩🍳 Приготовление Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками. Положите яблоки в сотейник, добавьте сахар, воду и корицу, тушите на среднем огне 10–12 минут до мягкости. Разомните готовые яблоки вилкой или блендером в однородное пюре и дайте ему полностью остыть. Измельчите песочное печенье руками или скалкой в мелкую хрустящую крошку. В чистой сухой миске взбейте холодные жирные сливки с сахарной пудрой до плотных устойчивых пиков. Возьмите два красивых прозрачных стакана или креманки для сборки десерта. Выложите слоями: слой яблочного пюре, слой крошки из печенья, слой взбитых сливок. Повторите слои до верха стакана, сделав финальным слоем воздушные взбитые сливки.
⏱️ Время и сложность: 25 минут, легкая.
❗ Совет: Перед подачей охладите десерт в холодильнике 30 минут, чтобы крошка слегка пропиталась, но сохранила хруст.
Страна: Дания Рецепт дня: Смёрреброд с сельдью и свеклой, Дания
Знаменитый датский открытый бутерброд, ставший настоящим гастрономическим трендом. Это не просто перекус, а полноценное, архитектурно выверенное блюдо на ломтике плотного ржаного хлеба. Сочетание нежной слабосоленой сельди, сладковатой свеклы и пикантного соуса создает канонический скандинавский вкус.
🍞Ингредиенты Ржаной или бородинский хлеб — 2 ломтика Филе слабосоленой сельди — 1 шт. Свекла вареная или запеченная — 1 шт. Творожный сыр — 2 ст. л. Красный лук — 0.5 шт. Свежий укроп — пара веточек Каперсы или маринованный огурец — 1 ч. л.
👩🍳 Приготовление Отрежьте два плотных, ровных пласта ржаного хлеба. Щедро смажьте каждый ломтик хлеба творожным сыром от края до края. Нарежьте вареную свеклу тонкими красивыми кружочками или соломкой. Выложите ломтики свеклы поверх творожного сыра. Филе сельди нарежьте порционными кусочками наискосок и разложите поверх свеклы. Нарежьте красный лук тонкими прозрачными полукольцами. Маринованный огурец (или каперсы) мелко порубите ножом. Украсьте смёрреброд полукольцами лука, измельченным огурцом и маленькими веточками свежего укропа.
⏱️ Время и сложность: 15 минут, легкая.
❗ Совет: Чтобы хлеб не размок от начинки, его можно предварительно слегка подсушить на сухой сковороде.
Уникальный рецепт домашнего хлеба, для которого не нужны дрожжи и долгое вымешивание теста. Пышность и пористость достигаются за счет взаимодействия соды и кефира. Хлеб получается с хрустящей грубой корочкой и нежным, слегка влажным мякишем. Готовится буквально за считанные минуты.
Ингредиенты Мука пшеничная — 400 г Кефир (или питьевой йогурт без добавок) — 350 мл Сода пищевая — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Сливочное масло — 20 г (для смазывания)
👩🍳 Приготовление В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, соду, соль и сахар. Сделайте в центре мучной смеси углубление и влейте туда холодный кефир. Быстро перемешайте ингредиенты ложкой, а затем руками соберите тесто в единый шар (долго месить нельзя!). Сформируйте из теста круглую приплюснутую буханку диаметром около 15–18 см. Выложите буханку на противень, застеленный пергаментом и слегка присыпанный мукой. Сделайте на вершине хлеба глубокий крестообразный надрез острым ножом (глубиной около 1 см). Запекайте в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 35–40 минут до глухого звука при постукивании по донышку. Готовый горячий хлеб заверните в чистое полотенце и дайте ему полностью остыть.
⏱️ Время и сложность: 45 минут, легкая.
❗ Совет: Если тесто долго вымешивать, содовый хлеб получится слишком плотным и не поднимется в духовке.
Знаменитое на весь мир традиционное рагу — сытное, густое и невероятно домашнее. Мясо долго томится на медленном огне вместе с крупными кусочками картофеля и моркови, благодаря чему получается потрясающе нежным и мягким. Наваристый соус и обилие овощей делают это блюдо идеальным для семейного обеда.
🥩Ингредиенты Говядина или свинина (гуляш) — 600 г Картофель — 4 шт. Морковь (крупная) — 2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Бульон мясной или вода — 500 мл Томатная паста — 1 ст. л. Растительное масло — 2 ст. л. Сушеный розмарин и тимьян — по 0.5 ч. л. Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление Нарежьте мясо крупными кубиками. Лук, морковь и картофель нарежьте также крупно (овощи не должны быть мелкими). В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки. Добавьте к мясу лук и измельченный чеснок, обжаривайте все вместе еще 5 минут. Выложите в кастрюлю томатную паста и сушеные травы (розмарин, тимьян), перемешайте. Добавьте крупно нарезанные морковь и картофель. Залейте содержимое кастрюли горячим бульоном или водой так, чтобы жидкость почти покрывала овощи, посолите. Доведите до кипения, закройте плотно крышкой и убавьте огонь до минимума. Томите рагу на медленном огне около 1.5 часов (мясо должно стать невероятно мягким).
⏱️ Время и сложность: 1 час 45 минут, средняя (из-за времени тушения).
❗ Совет: Чем дольше томится рагу, тем гуще становится соус и тем насыщеннее получается вкус блюда.
