Сезон осенних овощей давно открыт, а мы с вами тут ничего ещё не обсудили. Предлагаю начать с тыквы, тем более скоро она станет не только питательным овощем, но и символом праздника.
Несколько мифов о тыкве, которые стоит оставить в прошлом
Миф 1. Тыква помогает похудеть.
Сама по себе тыква не снижает массу тела и не ускоряет сжигание жира. Но благодаря относительно низкой энергетической плотности она может быть удобной частью рациона при снижении веса.
Например, порция запечённой тыквы с курицей и салатом — полноценный вариант обеда. А вот тыквенный пирог со сливками, сахаром и большим количеством масла будет совсем другой историей с точки зрения калорийности.
Миф 2. Тыква полезна только в сыром виде.
Нет. Термическая обработка может повысить биодоступность некоторых каротиноидов. Запекание, тушение и приготовление на пару вполне подходят.
Миф 3. Чем больше тыквы, тем больше витамина А.
Бета-каротин действительно может превращаться в витамин А, но его усвоение и преобразование индивидуальны. Кроме того, витамин А поступает из разных пищевых источников. Не нужно пытаться покрыть всю потребность исключительно тыквой.
Миф 4. Тыквенные семечки можно есть без ограничений.
Семена питательны, но энергетически очень плотные. Они прекрасно дополняют рацион, однако их количество имеет значение так же, как и количество любых других продуктов.
Вместо заключения
Тыква — прекрасный пример того, как обычный сезонный продукт может сочетать в себе историю, гастрономию и пищевую ценность.
Она прошла путь от растения, которое использовали древние народы Америки, до привычного продукта на наших кухнях и символа одного из самых известных осенних праздников.
В её мякоти есть каротиноиды, пищевые волокна и калий, в семенах — белок, ненасыщенные жиры и минералы. Она позволяет разнообразить рацион, экспериментировать со вкусами и готовить множество интересных блюд.
И, пожалуй, самое приятное: чтобы получить пользу от тыквы, совершенно необязательно превращать её в суперфуд, есть каждый день или искать особенные рецепты.
Достаточно просто включать её в разнообразное питание, выбирая те способы приготовления, которые вам нравятся.
Если хотите узнать, как тыква стала символом Хэллоуина - читайте мою статью на Дзен. Тем кто дочитает до конца и оставит реакции достанется самая вкусная тыква!
А теперь интересно: вы больше любите тыкву в сладких блюдах или в солёных? Или, может быть, до сих пор не нашли способ её приготовления, который действительно понравился?
Несколько мифов о тыкве, которые стоит оставить в прошлом
Миф 1. Тыква помогает похудеть.
Сама по себе тыква не снижает массу тела и не ускоряет сжигание жира. Но благодаря относительно низкой энергетической плотности она может быть удобной частью рациона при снижении веса.
Например, порция запечённой тыквы с курицей и салатом — полноценный вариант обеда. А вот тыквенный пирог со сливками, сахаром и большим количеством масла будет совсем другой историей с точки зрения калорийности.
Миф 2. Тыква полезна только в сыром виде.
Нет. Термическая обработка может повысить биодоступность некоторых каротиноидов. Запекание, тушение и приготовление на пару вполне подходят.
Миф 3. Чем больше тыквы, тем больше витамина А.
Бета-каротин действительно может превращаться в витамин А, но его усвоение и преобразование индивидуальны. Кроме того, витамин А поступает из разных пищевых источников. Не нужно пытаться покрыть всю потребность исключительно тыквой.
Миф 4. Тыквенные семечки можно есть без ограничений.
Семена питательны, но энергетически очень плотные. Они прекрасно дополняют рацион, однако их количество имеет значение так же, как и количество любых других продуктов.
Вместо заключения
Тыква — прекрасный пример того, как обычный сезонный продукт может сочетать в себе историю, гастрономию и пищевую ценность.
Она прошла путь от растения, которое использовали древние народы Америки, до привычного продукта на наших кухнях и символа одного из самых известных осенних праздников.
В её мякоти есть каротиноиды, пищевые волокна и калий, в семенах — белок, ненасыщенные жиры и минералы. Она позволяет разнообразить рацион, экспериментировать со вкусами и готовить множество интересных блюд.
И, пожалуй, самое приятное: чтобы получить пользу от тыквы, совершенно необязательно превращать её в суперфуд, есть каждый день или искать особенные рецепты.
Достаточно просто включать её в разнообразное питание, выбирая те способы приготовления, которые вам нравятся.
Если хотите узнать, как тыква стала символом Хэллоуина - читайте мою статью на Дзен. Тем кто дочитает до конца и оставит реакции достанется самая вкусная тыква!
А теперь интересно: вы больше любите тыкву в сладких блюдах или в солёных? Или, может быть, до сих пор не нашли способ её приготовления, который действительно понравился?