😋
Кулебяка с капустой😋 аппетитная, воздушная и нежная - обязательно приготовьте!
Тесто:~теплое молоко (или вода) - 150 гр
~сахар - 30 гр
~сухие дрожжи - 3 гр
~соль - 2-3 гр (по вкусу)
~кокосовое (или растительное) масло - 25 гр
~мука пшеничная - 270 гр
Начинка:~капуста свежая - 800-1000 гр
~морковь крупная - 1 шт
~луковица крупная - 1 шт
~соль, перец - по вкусу
~масло для обжарки (у меня ГХИ)
Для смазывания и посыпки:~яйцо - 1 шт
~кунжутные семечки (можно без них)
Приготовление:В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи и перемешать до растворения дрожжей. Потом - соль и масло. Муку просеять и постепенно добавить в тесто. Замесить мягкое и эластичное тесто.
Переложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть пищевой плёнкой и убрать в тепло на расстойку (примерно на час до увеличения в два раза).
Пока тесто поднимается, приготовить начинку.⠀
Капусту мелко нашинковать, присыпать солью и немного помять руками.
Мелко нарезанный лук обжарить в масле до мягкости. Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к луку и всё вместе обжарить.
Добавить капусту, соль, перец и тушить до готовности без крышки. Остудить до комнатной температуры.
Стол присыпать мукой и раскатать тесто в овальный пласт толщиной 5 мм. Переложить тесто на противень с пергаментной бумагой, на серединку выложить капусту, по бокам теста сделать косые надрезы и заплести из полосок косичку.
Накрыть кулебяку полотенцем и дать постоять минут 15-20 в тёплом месте (например, в духовке).
Далее смазать кулебяку яйцом и присыпать кунжутными семечками.
Выпекать в разогретой до 180° духовке 30-35 минут.
Приятной выпечки!❤️
Моя группа в ВК#выпечка