🍅ИТАЛЬЯНСКИЙ СОУС🍅

Этот соус будет незаменимым добавлением к вашим блюдам: пицца, балоньеза, подлив, маринад для курицы или мяса и т.д

10 кг - томатов ,
200 гр - чеснока
1 кг - лука
1 кг - красного болгарского перца
350 гр - сахара
150 гр - соли
3 ст.л - уксуса 9%,
1 ст. (250 мл ) ароматного растительного масла
1 пакет Итальянских трав 18 грамм.
Все моем , чистим. разрезаем и прокручиваем через мясорубку , массу складываем в кастрюлю , добавляем соль, сахар, специи , растительное масло и ставим на огонь . Увариваем массу на среднем огне , переодически помешивая, в течении 2,5 часов. За это время Масса должна достаточно увариться примерно на 35 % . Снимаем с огня и даём немного остыть , затем берем погружной блендер и пробиваем до однородной массы , добавляем уксус и ставим вывариваться ещё на 2,5 часа . Надо учитывать , что жидкость должна выпариться и естественно масса должна уменьшиться в объёме в половину , и стать густой , так же не забываем переодически помешивать. Горячий ИТАЛЬЯНСКИЙ СОУС раскладываем по стерильным банкам , герметично закрываю и, укутываю и оставляю до полного остывания , после чего убираем на постоянное место.
Этот рецепт уверенно поселился в списке моих заготовок. Это невероятно вкусно❤️