**Капуста сжигает больше, чем даёт? Нет, это миф с красивой упаковкой

**
История про «отрицательную калорийность» капусты, сельдерея и прочих овощей звучит заманчиво: ешь — и худеешь. Но с точки зрения физиологии всё иначе. Организм действительно тратит энергию на пережёвывание, переваривание и усвоение пищи — это называется термическим эффектом. Только вот на это уходит около 10% полученных калорий, в лучшем случае до 30%, если речь о чистом белке. Чтобы продукт был «отрицательным», затраты должны превышать 100%. У капусты и её «коллег» по цеху этот показатель и близко не тот: у сельдерея — около 8%.

Если посчитать на пальцах: порция капусты на 25 ккал потребует на переваривание 2–3 ккал. Итог всё равно в плюс. Даже час активного жевания сжигает всего около 11 ккал — и неважно, что именно вы жуёте.

Так почему же капуста так популярна в диетах? Потому что она низкокалорийная, объёмная и богата клетчаткой. Она наполняет желудок, помогает есть меньше и не перебирать с калориями. Это честный и рабочий механизм — но он не имеет ничего общего с «сжиганием жира» изнутри. Капуста полезна, но магии в ней нет.