📚 В продолжение нашей темы о гастрономии собрали для вас 5 книг об индустрии — от истории русской кухни до ресторанного бизнеса и науки о еде.

Подборка для тех, кто хочет посмотреть на гастрономию шире, чем просто на еду: как формируется культура вкуса, развивается ресторанный бизнес, появляются гастрономические тренды и почему кухня становится частью идентичности территории.

Пять книг — пять разных взглядов на гастрономию: культура, бизнес, маркетинг, профессия и современная русская кухня.

Сохрани, чтобы не потерять🩵

#оКЭ