Медальоны из говядины в грибном соусе — отличная идея для ужина

Обязательно сохраните рецепт и делитесь с друзьями🔥

Ингредиенты:
Для медальонов и соуса:
• Говяжья вырезка — 600 г
• Шампиньоны — 250 г
• Лук — 1 шт.
• Горчица — 1 ч. л.
• Говяжий бульон или кипяток — 400 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Итальянские травы — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — для обжаривания
• Сливочное масло — небольшой кусочек
• Зеленый лук — для подачи

Для пюре:
• Картофель — 1 кг
• Сливочное масло — 50 г
• Молоко — 150 мл
• Мускатный орех — 1/3 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1. Говяжью вырезку зачистить и нарезать на медальоны толщиной 4–5 см. Посолить, поперчить и добавить немного оливкового масла. Обжарить на хорошо разогретой сковороде примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложить мясо на тарелку.
2. В ту же сковороду добавить лук, нарезанный перьями, и кусочек сливочного масла. Обжарить до мягкости. Затем добавить шампиньоны и готовить на сильном огне 7–10 минут.
3. Добавить соль, перец, итальянские травы и муку. Перемешать и прогреть около 1 минуты. Влить говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы не осталось комочков. Добавить горчицу и перемешать.
4. Вернуть медальоны в соус и прогреть на слабом огне. Если хотите, чтобы внутри мясо осталось розовым, достаточно 2–3 минут. Для более полной прожарки увеличьте время приготовления до 10 минут. В конце посыпать зеленым луком.

🥔 Для пюре:
1. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить до полной готовности. Слить воду и пропустить картофель через пресс.
2. Добавить сливочное масло, мускатный орех, соль и перец. Постепенно влить молоко и перемешать до однородной, шелковистой консистенции.

Подавать медальоны вместе с грибным соусом и картофельным пюре — это безумно вкусно, приятного аппетита! 😋