Лимонная карбонара🍋

Сегодня в меню лимонная карбонара — кремовая паста с насыщенным вкусом пармезана, нежностью желтков и ярким ароматом свежего лимона, а чёрный перец добавляет лёгкую пикантность.

Ингредиенты:
•Паста спагетти - 250 г.
•Цеда 2 лимонов
•Пармезан - 70 г.
•Желток яичный - 2 шт.
•Соль, перец - по вкусу.
•Сливочное масло - 30 г.

Приготовление:
Сырно-яичная смесь: желтки + пармезан + перец + 1/2 лимонной цедры — соединяем и хорошо перемешиваем.
Растопим 30 г сливочного масла и добавим оставшуюся 1/2 цедры. Прогреваем 30–60 секунд на среднем/слабом огне.
Далее — спагетти → немного воды от пасты → снять с огня → добавить сырно-яичную смесь → активно перемешать → постепенно довести водой до кремовой консистенции.
В финале — добавьте оставшуюся лимонную цедру и ещё немного свежемолотого перца. Перемешайте. Если соус слишком густой — добавьте 1–2 ложки воды от пасты.
Подавайте сразу — Сверху можно добавить немного пармезана, чёрного перца и совсем немного свежей лимонной цедры.