Каре ягнёнка на углях — тот случай, когда несколько простых деталей решают всё. Сохраняйте, чтобы в следующий раз приготовить действительно сочное и ароматное мясо 👇

1. Выбирайте правильное мясо
Свежий молодой ягнёнок — залог нежности. Обращайте внимание на белый жир и чистый, лёгкий запах с едва уловимым молочным ароматом.

2. Нарезайте по косточкам
Так получаются те самые «пистолетики» — удобно жарить и красиво подавать.

3. Давайте углям хорошо разгореться
Каре любит сильный жар: нужна быстрая обжарка, чтобы снаружи появилась аппетитная корочка, а внутри мясо осталось сочным.

4. Не спешите с солью
Сначала обжариваем мясо, переворачиваем, и только потом солим. И обязательно хорошо подрумяниваем сторону с жиром — именно там скрывается много вкуса.

5. Следите за временем
Для молодого ягнёнка обычно достаточно около 8 минут, часто переворачивая. Если куски крупнее — ориентируйтесь примерно на 12 минут.