#РецептыСарепты
Рецепт как семейная традиция: пирог Streuselkuchen в Сарепте
🥮 Штрейзелькухен — пирог, который сарептяне готовили на праздники и важные события: свадьбы, рождение ребёнка, крестины, а также на Рождество и Пасху.
🥮 Это традиционный немецкий пирог, который буквально означает «пирог с посыпкой». Его главная особенность — хрустящая масляно-мучная крошка (штрейзель), которой обильно посыпают основу из теста.
🥮 Рецепт передавали от матери к дочери, и в каждой семье была своя маленькая хитрость: кто-то добавлял чуть больше корицы, а кто-то делал крошку крупнее.
🥮 Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом штрейзелькухена потомственной сарептянки Нелли Андреевны Третьяковой (Мейдер).
⠀
Для приготовления вам понадобятся:
📌 для теста: 500 гр. муки, 250 мл. молока, 100 гр. сливочного масла, 100 гр. сахара, 2-3 яйца, 20 гр. дрожжей.
📌 для посыпки: 250 гр. муки, 150 гр. сахара, 150 гр. сливочного или топлёного масла.
☝СОВЕТ от Нелли Андреевны. Можно добавить по щепотке корицы и гвоздики в посыпку!
Приготовление:
1. Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить стакан муки и столовую ложку сахара, замесить опару. Оставить в теплом место для подъема.
2. Когда опара подойдет добавить в неё яйца, размягченное масло и сахар и все хорошо перемешать. Понемногу добавляя оставшуюся муку, заместить тесто. Оставить в теплом месте для подъема.
3. Пока тесто подходит, из муки, сахара и масла приготовить крошку (посыпку).
4. Тесто раскатать по размеру противня, смазать верх сливочным маслом либо любым вареньем. По всей поверхности проколоть вилкой и посыпать крошкой. Дать ещё раз подойти в теплом месте.
5. Выпекать при температуре 180-200 °C 35-40 минут.
6. Ваш немецкий пирог готов! Нарежьте на кусочки и подавайте.
☝СОВЕТ от Нелли Андреевны. В пироге самое вкусное — это посыпка. Ее не надо стряхивать на стол, а отправлять прямо в рот!
💛 Получается, семейная традиция — это не обязательно что-то масштабное. Иногда это просто пирог, который пекут из поколения в поколение, и за которым собирается вся семья.
* Фото для иллюстрации рецепта взято из открытых источников сети интернет
#СарептаВкусная
#МузейСарепта
#СтараяСарепта
#ПропагандаСемейныхЦенностей