Тот же пирог, тот же диаметр сковородки. А размер — другой 🥧

Решил записать серию видео с ответами на вопросы тех, кто уже получил Архив. Мы этого не обещали — просто хочется помочь разобраться. Рецептов не будет, только нюансы и ошибки. Пригодится и тем, кто просто любит печь.

Начал с вопроса, с которым ученицы сталкиваются в первую же неделю, — какие сковородки покупать.

Мы пекли один и тот же пирог в сковородках одинакового диаметра. Где бортики ниже — пирог получался больше. В сковородке с высокими бортами дно оказалось меньше, а пирог при выпекании сжимался. Поэтому смотрите не только на диаметр, но и на высоту бортиков.

Хотя для зур-бэлеша высокие бортики, наоборот, хороши — почему, рассказываю в видео. Там же — из-за чего выпечка подгорает и какой диаметр выбрать, чтобы кусочки держали форму.

Подробности об Архиве по выпечке Зульфии Идрисовой — https://ruslanidrisow.ru

Здоровья вашим рукам 🧡