Сладкое дело привычки

Принято считать, что сладкоежками рождаются. Мол, одним от природы достаётся хороший слух, другим математические способности, а кому-то непреодолимое желание съесть всё тирамису в одного.

Но, оказывается, любовь к сладкому вполне можно изменить, даже если вы годами считали её частью своей личности.

Пару лет назад мне довелось убедиться в этом на собственном желудке. 

Тогда я работал с диетологом и настолько перестроил пищевые привычки, что однажды, в день читмила, вместо большой пиццы заказал гречку с мясом. Причём добровольно, без угроз и психологического давления.

А сегодня узнал, почему это вообще возможно.

Оказывается, наши пищевые предпочтения куда пластичнее, чем принято думать. Мозг постоянно подстраивается под наш рацион и со временем меняет свои представления о вкусной еде.

Если регулярно есть много сладкого, со временем это становится нормой. Но стоит сократить потребление сахара, как уже через 2 месяца любимые десерты начнут казаться приторными, а третий кусок торта перестанет выглядеть жизненной необходимостью.

Причём меняется не только восприятие вкуса, но и реакция системы вознаграждения мозга, которая влияет на то, насколько сильно нам хочется ту или иную еду. 

Поэтому со временем даже гречка с индейкой может стать привлекательнее шоколадного торта. 

И если наши вкусы настолько изменчивы, то за фразой «я сладкоежка» нередко скрывается привычка, которую мы годами формировали, а потом для собственного удобства объявили врождённой особенностью.