Домашний торт для малыша 🥳
Загружаем изображение…
Загружаем изображение…
Домашний торт для малыша 🥳
Была задача приготовить быстро, а в рецепте использовать минимум сахара, поэтому я взяла сироп топинамбура и вареную сгущенку с хорошим составом ☺️
СВЕТЛЫЙ БИСКВИТ
• Яйца — 4 шт.
• Сироп топинамбура — 110 г
• Мука — 140 г
• Крахмал — 20 г
• Разрыхлитель — 7 г
• Молоко — 40 мл
• Масло — 30 г
• Соль — щепотка
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ
• Яйца — 4 шт.
• Сироп топинамбура — 110 г
• Мука — 115 г
• Какао — 25 г
• Крахмал — 20 г
• Разрыхлитель — 7 г
• Молоко — 40 мл
• Масло — 30 г
• Соль — щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БИСКВИТОВ
1. Взбить яйца с солью до пышной массы, примерно 7–8 минут. Постепенно ввести сироп топинамбура.
2. Отдельно смешать и просеять сухие ингредиенты. Аккуратно вмешать их в яичную массу лопаткой.
3. Соединить молоко с маслом, добавить немного теста, перемешать и аккуратно вернуть смесь в основное тесто.
4. Перелить в силиконовую форму, установленную на противне. Каждый бисквит выпекать отдельно.
5. Для силиконовой формы мы обсуждали 155–160 °C и примерно 50–60 минут. Ориентироваться на готовность: шпажка должна выходить без сырого теста.
6. Полностью остудить бисквиты и разрезать на коржи.
КРЕМ
• Творожный сыр — примерно 400 г
• Сметана — примерно 300 г
• Варёная сгущёнка — по вкусу; точное количество не записано
Перемешать творожный сыр с варёной сгущёнкой до однородности, затем добавить сметану. Сливки в этот крем не добавляем.
ПРОПИТКА
• Молоко
• Варёная сгущёнка
Размешать варёную сгущёнку в молоке. Точные пропорции не записаны. Кисточкой слегка пропитать каждый корж, не заливая его.
НАЧИНКА И УКРАШЕНИЕ
• Голубика для прослоек
• Клубника и малина для верха
СБОРКА
1. Чередовать светлые и шоколадные коржи.
2. Каждый корж промокнуть кисточкой молочной пропиткой с варёной сгущёнкой.
3. Нанести крем. В ягодные прослойки добавить вымытую и хорошо обсушенную голубику, затем немного крема.
4. По краям оставлять 1–2 см без ягод.
5. Покрыть верх и бока оставшимся кремом, украсить ягодами.
6. Убрать в холодильник для пропитывания и стабилизации.
Была задача приготовить быстро, а в рецепте использовать минимум сахара, поэтому я взяла сироп топинамбура и вареную сгущенку с хорошим составом ☺️
СВЕТЛЫЙ БИСКВИТ
• Яйца — 4 шт.
• Сироп топинамбура — 110 г
• Мука — 140 г
• Крахмал — 20 г
• Разрыхлитель — 7 г
• Молоко — 40 мл
• Масло — 30 г
• Соль — щепотка
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ
• Яйца — 4 шт.
• Сироп топинамбура — 110 г
• Мука — 115 г
• Какао — 25 г
• Крахмал — 20 г
• Разрыхлитель — 7 г
• Молоко — 40 мл
• Масло — 30 г
• Соль — щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БИСКВИТОВ
1. Взбить яйца с солью до пышной массы, примерно 7–8 минут. Постепенно ввести сироп топинамбура.
2. Отдельно смешать и просеять сухие ингредиенты. Аккуратно вмешать их в яичную массу лопаткой.
3. Соединить молоко с маслом, добавить немного теста, перемешать и аккуратно вернуть смесь в основное тесто.
4. Перелить в силиконовую форму, установленную на противне. Каждый бисквит выпекать отдельно.
5. Для силиконовой формы мы обсуждали 155–160 °C и примерно 50–60 минут. Ориентироваться на готовность: шпажка должна выходить без сырого теста.
6. Полностью остудить бисквиты и разрезать на коржи.
КРЕМ
• Творожный сыр — примерно 400 г
• Сметана — примерно 300 г
• Варёная сгущёнка — по вкусу; точное количество не записано
Перемешать творожный сыр с варёной сгущёнкой до однородности, затем добавить сметану. Сливки в этот крем не добавляем.
ПРОПИТКА
• Молоко
• Варёная сгущёнка
Размешать варёную сгущёнку в молоке. Точные пропорции не записаны. Кисточкой слегка пропитать каждый корж, не заливая его.
НАЧИНКА И УКРАШЕНИЕ
• Голубика для прослоек
• Клубника и малина для верха
СБОРКА
1. Чередовать светлые и шоколадные коржи.
2. Каждый корж промокнуть кисточкой молочной пропиткой с варёной сгущёнкой.
3. Нанести крем. В ягодные прослойки добавить вымытую и хорошо обсушенную голубику, затем немного крема.
4. По краям оставлять 1–2 см без ягод.
5. Покрыть верх и бока оставшимся кремом, украсить ягодами.
6. Убрать в холодильник для пропитывания и стабилизации.