БАКЛАЖАН ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ 🍆

Разрезаю баклажан пополам, делаю надрезы, смазываю оливковым маслом, добавляю соль, перец и паприку.

В аэрогриль: 190°C на 15–18 минут.

Потом сверху:
— протёртые томаты
— чеснок
— орегано
— много феты

Ещё 6–8 минут при 190–200°C, чтобы фета слегка подрумянилась.

САЛАТ 🥗

Огурцы + свежие помидоры + авокадо + много зелени + вяленые томаты.

Обязательно добавляю тыквенные семечки и немного кунжута — это магний, цинк и полезные жиры.

Заправка:
оливковое масло extra virgin + лимон + сумах + перец.

И важный момент: свежие и вяленые томаты — не одно и то же по составу.

Свежие дают много воды и объёма, а вяленые — более концентрированный вкус и питательные вещества на тот же вес.

Поэтому я люблю сочетать оба варианта в одной тарелке.

А оливковое масло здесь не просто для вкуса: жир помогает лучше усваивать