Шринкфляция добралась до хлеба: юрист объяснил, как новый ГОСТ изменит цены

Россиян предупредили о «тихом» подорожании белого хлеба. Новый ГОСТ, который должен актуализировать производство под современные реалии, на деле легализует практику шринкфляции — уменьшение веса буханки при сохранении цены. По словам к. ю. н., доцента Финансового университета Исмаила Исмаилова, производители используют это как маркетинговый приём: хлеб становится меньше, но цена растёт постепенно, ориентировочно на 5–10%. Основной скачок цен ожидается в первые месяцы после введения новых правил.

Помимо изменения веса, новые стандарты дают производителям больше свободы в вопросах сроков реализации. Упакованный хлеб теперь можно продавать до трёх дней, а производитель может самостоятельно устанавливать срок годности при подтверждении техническими регламентами. Это облегчает логистику и позволяет свежему хлебу доходить даже в отдалённые регионы.

Эксперт отмечает, что такие изменения отражают не только маркетинговые цели производителей, но и образ жизни потребителей: люди всё чаще живут одни и не успевают съесть стандартную буханку. Уменьшение веса становится компромиссом между экономией и рациональным потреблением, а высокая конкуренция на рынке поможет сдерживать рост цен.

Подписаться на РИАМО в MAX