Меренговый рулет с мандаринами 🍊

Когда за окном холод, так и тянет побаловать себя чем-то сладким и уютным!

📝 Ингредиенты:

Для меренги:

• Белки — 200 г

• Сахарная пудра — 300 г

• Крахмал — 2 ст.л

• Лимонная кислота — щепотка

Для конфитюра:

• Мандарины — 4 шт

• Крахмал — 2 ст.л

• Сахар коричневый — 2 ст.л

Для крема:

• Маскарпоне — 300 г

• Сливки (33%) — 250 г

• Сахарная пудра — 60 г

🔥 Приготовление:

1. Взбиваем белки до небольшой пены, постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем до пиков 10-15 мин.

2. Вмешиваем крахмал и лимонную кислоту.

3. Распределяем массу на пергаменте, присыпаем миндальными хлопьями и выпекаем при 150° 25-28 мин.

4. Готовую меренгу переворачиваем и убираем пергамент.

5. Мандарины перебиваем блендером, пропускаем через сито или марлю, прогреваем на огне с сахаром.

6. Снимаем с огня и всыпаем крахмал, тщательно перемешиваем.

7. Для крема взбиваем маскарпоне, сливки и сахарную пудру около 3 мин.

8. На остывшую основу выкладываем крем и конфитюр, сворачиваем рулет, украшаем сверху кремом и дольками мандарина, посыпаем сахарной пудрой.

Соберите друзей за столом и подайте этот рулет с чашечкой чая — сладкий вкус мандаринов и легкая текстура меренги подарят вам незабываемые моменты!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!