Творожные завитушки в сметанной заливке😍
ᅠ
Сказать что это вкусно — это ничего не сказать — это просто фантастически, нереально вкуcно!!! В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой.
ᅠ
📌 Для рецепта вам понадобится:
ᅠ
Для теста:
🔸-350 г муки
🔸-3 г сухих дрожжей
🔸-100 г молока
🔸-50 г сахара
🔸-50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло
🔸-70 г сметаны
🔸-3.5 г соли
ᅠ
Для начинки:
🔸-500 г творога
🔸-1 яйцо
🔸-100 г сахара
ᅠ
Для заливки:
🔸-200 г сметаны
🔸-1 столовая ложка сахара
Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом
ᅠ
Приготовление:
ᅠ
🔷 В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.
🔷 Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
🔷 Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
🔷 Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).
🔷 Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.
🔷 Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.
🔷 Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
🔷 Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу.
Приятного аппетита вам желает паблик Кондитер
ᅠ
Сказать что это вкусно — это ничего не сказать — это просто фантастически, нереально вкуcно!!! В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой.
ᅠ
📌 Для рецепта вам понадобится:
ᅠ
Для теста:
🔸-350 г муки
🔸-3 г сухих дрожжей
🔸-100 г молока
🔸-50 г сахара
🔸-50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло
🔸-70 г сметаны
🔸-3.5 г соли
ᅠ
Для начинки:
🔸-500 г творога
🔸-1 яйцо
🔸-100 г сахара
ᅠ
Для заливки:
🔸-200 г сметаны
🔸-1 столовая ложка сахара
Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом
ᅠ
Приготовление:
ᅠ
🔷 В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.
🔷 Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
🔷 Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
🔷 Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).
🔷 Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.
🔷 Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.
🔷 Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
🔷 Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу.
Приятного аппетита вам желает паблик Кондитер
Просмотры: 172