Рябиновое варенье по-чеховски: рецепт из дневника отца писателя стал хитом в Чехове

В подмосковном Чехове нашли рецепт рябинового варенья в дневнике Павла Егоровича Чехова, отца писателя. Запись от 11 сентября 1896 года: «Варенья сварили с Рябины». Инструкция простая: нужно выбрать крупные ягоды, вынуть семечки и обязательно сполоснуть ягоды в холодной воде. Затем сложить их в банку и залить вскипяченным, но уже холодным сиропом из 1 ¼ фунта сахара и 2 стаканов воды на 1 фунт очищенных ягод. На другой день сироп следует слить, вскипятить, остудить и снова облить им ягоды. На третий день варенье варят вместе с ягодами и добавляют оставшиеся ½ или ¾ фунта сахара. Фунт — примерно 450 граммов.

Говорят, теперь лакомство готовят почти в каждом доме. Ранее здесь уже солили огурцы в тыкве по рецепту семьи Чеховых.