Трюфельное пирожное

🍫🍫🍫🍫🍫🍫 🍫

Нам понадобится:
Шоколадный бисквит:
✅ 6 яиц
✅ 245 г сахара
✅ 40 г какао
✅ 130 г растительное масло
✅ 100 г воды или молока
✅ 200 г муки
✅ 6 г разрыхлителя
✅ 5 г ванильный экстракт

Пирожное:
✅ 800 г шоколадного бисквита
✅ 250 г маскарпоне
✅ 150 г темного шоколада (растопленного)
✅ 50 мл коньяка
✅ 100 г сливочного масла
✅ 50 г какао
✅ 100 мл сахарного сиропа

Шоколадная Глазурь / Ганаш:
✅ 100 мл сливок 33%
✅ 100 г темного шоколада
✅ 10 г глюкозного сиропа

Шоколадный бисквит:
Яйца с половиной сахара взбиваем в пышную массу. В ковшике вторая половина сахара, вода (или молоко), масло, какао доводим до кипения.
Наливаем шоколадную массу на яйца, перемешиваем, вводим муку и разрыхлитель, ванильный экстракт.
Тесто отправляем в форму 22-26 см и выпекаем при 165-170 градусах, минут 40.

Шоколадный ганаш:
Сливки и шоколад растапливаем в микроволновке. Или нагреваем сливки и заливаем шоколад.

Пирожные:
Остывший бисквит измельчаем в крошку, соединяем со всеми ингредиентами, накрываем пленкой и в холодильник на несколько часов (не меньше 2 часов).
Формируем пирожные и замораживаем (эти заготовки можно хранить до 3-х месяцев в морозилке, при необходимости использовать).
Окунаем в ганаш и сверху украшаем по желанию.

Также можно украсить взбитыми сливками перед подачей.

Посыпкой украшать сразу, пока ганаш не стабилизировался. А сливками потом после охлаждения пирожных в холодильнике 1-2 часа.

Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

🎂 Рецепты Тортов