Самая сырная фокачча из Генуи🍕🧀

Тесто 1 кг:
600 г муки
400 г воды
6 г свежих дрожжей / 2 г сухих
12 г соли
12 г оливкового масла

Замесить и оставить в холоде холодильника до следующего дня.

Сформировать шарики по 350 г.
Хорошо раскатать скалкой и наполнить моцареллой.