Торт «Эскимо с вишней» 🍰🍒

Ингредиенты на форму 20 d

Яйца -4 штуки ( крупные )
Сахар 160 гр
Мука 160 гр
Разрыхлитель
Какао 20 гр
Молоко 80 гр
Растительное масло 60 гр

Крем
Молоко 700 гр
Яйца 2 штуки
Сахар 200 гр
Ваниль 1 пакетик
Соль щепотка
Крахмал кукурузный 90 гр
Масло сливочное 82,5. % 180 гр

Конфитюр вишневый
Вишня 200 гр
Вода 100 гр
Крахмал кукурузный 20 гр
Сахар 100 гр

Глазурь шоколадная
100 гр шоколада
70 гр сливочное масло

Готовим:
Взбить яйца с сахаром до пиков. Это очень важно! Далее добавить масло и молоко. Просеянную муку и какао, добавить разрыхлитель. Перемешать аккуратно плавными движениями. Перелить в форму и выпекать в разогретой духовке при 160 градусах 50 минут. Смотрите по готовности! После остудить бисквит и разрезать на три части.
Для крема все смешать в сотейнике и проварить до загустения постоянно помешивая. Остудить! Масло комнатной температуры взбить до Бела и добавить туда наш заварной крем. Опять взбить около минуты.
Вишневый конфитюр тоже отправляем в е ингредиенты в сотейник и помешивая доводим до кипения! Ждём когда остынет.
Собираем торт. Корж - крем - корж - крем и сверху крема вишневый конфитюр накрываем последним коржем.
Желательно все это делаем в кондитерском кольце. После отправляем в холодильник , чем дольше тем лучше. Достаем наш торт и заливаем шоколадом.

Классика советского кондитерского производства