Как научиться разбираться в вине, если у вас есть только горячее желание

«Учиться, учиться и еще раз учиться» — фраза, знакомая многим. Но где и как? Советует Дмитрий Мережко, DipWSET, ответственный редактор «РБК Вино» и креативный директор SWN

▫️Три необходимых ресурса

▪️Горячее желание, даже любовь к вину — помогает даже когда все термины сливаются в сплошной комок.
▪️Языки — винная терминология почти полностью заимствована; правила чтения на европейских языках пригодятся.
▪️Время — просто смотреть кино и читать книги недостаточно. По опыту Мережко, до уровня эксперта нужно около 1,5 лет постоянной практики.

▫️С чего начать
Короткие очные вводные курсы: «Экспресс-курс» в Энотрии, «Вино за три дня» в Wine State, «Винный старт» в Академии вина или «Виномания-1» в регионах. Международные курсы Wine and Spirits Education Trust 1 и 2 уровней также отлично систематизированы и быстро введут вас в курс дела (но нужно знать английский). Главное — возможность задавать вопросы и участвовать в первых дегустациях.

▫️Теория
Читайте книги, блоги, слушайте подкасты. Мережко рекомендует изучать информацию как минимум по двум источникам, и, если вы знаете английский или не ленитесь пользоваться переводчиком, обязательно сравните с тем, как то или иное понятие объясняется в англоязычных книгах или сайтах.

▫️Практика
Участвуйте в дегустациях под руководством опытного ведущего — учитесь различать ароматы, вкусы и текстуры вин. Ведите заметки в блокноте или онлайн — записывайте впечатления, сорт, регион, стиль.

▫️На продвинутый уровень
Продвинутые курсы и винная периодика помогут углубить знания, познакомят с редкими сортами и актуальными новостями. На этом этапе вы уже достаточно мотивированы, поэтому онлайн-форматы не должны вас пугать.

После этого вы будете готовы к самостоятельным дегустациям и постоянному развитию вкуса.