#почитайте_это_интересно

В ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга сложилась традиция завтраков. И часто в меню присутствуют игристые и тихие вина. Значит ли это, что мы научились винной культуре, где проходит граница между винным гедонизмом и алкоголизмом? Автор РБК Вино Алина Руденко выяснила у сомелье, когда нормально пить вино по утрам, а когда — нет.

Когда утреннее вино — это нормально по этикету

Этикет не запрещает утреннее вино, он запрещает пить вино без контекста и без компании.

Нормально

🔹Вы принимаете гостей на бранч — вы подаете вино и себе, и им. Воскресный бранч — это вообще главный легальный контекст. С 11:00 до 14:00 — время, когда легкие коктейли или бокал просекко считаются частью меню, а не признаком чего-то нехорошего.

🔹Вы отмечаете что-то с семьей — день рождения, годовщину, повышение. Шампанское в 10 утра на свадьбе — абсолютная классика.

🔹Вы на отдыхе, никуда не спешите, за окном море или виноградник.

🔹Вы готовите блюдо, где вино — часть рецепта, и заодно наливаете бокал к еде.

🔹Особые личные поводы: завтрак в честь помолвки, проводы в аэропорт на рассвете, первый день отпуска. Разовый жест с близкими — это не система.

Не нормально

🔹Вино до 10:00 без повода, просто так, в тишине или в понедельник утром.

🔹Вы пьете в одиночестве, молча, стоя у холодильника, без еды.

🔹Вы делаете это каждый день и не можете пропустить.

🔹Вы ждете утра, чтобы выпить.

🔹Вы скрываете это от близких или от себя.

«Теория дегустаторов»

Еще один случай, когда уместно пить вино утром, даже после пробуждения, — это дегустация.

Что лучше всего пить по утрам?

🔹Первый бокал. Это вино должно быть сделано по технологии ансестраль, так называемый дедовский способ, или то, что сегодня входит в категорию петнат.

🔹Второй бокал. Вино в стиле просекко, то есть игристое, сделанное резервуарным способом. Брют или экстра брют.

🔹Третий бокал. Игристое, сделанное по классической технологии, с вторичной ферментацией в бутылке. Лучше, если это будет розовая кава, причем в любом ценовом сегменте.

Для утреннего гедонизма подойдут как белые вина, например шардоне, рислинг или альбариньо, так и красное вино. Это могут быть легкие пино нуары или гарнача.

Как вы относитесь к вину с утра? ❤️ — положительно, 👎 — отрицательно.