У нас для вас бешамель — и он проще, чем вы думаете

Пять ингредиентов: масло, мука, молоко, мускатный орех, соль. Двадцать минут. И у вас один из пяти базовых соусов французской кухни — тот самый, без которого не бывает лазаньи, жюльена и мусаки.

Хотите сырный? Добавьте тёртый грюйер или чеддер в конце — после того как соус снят с огня. Только частями и не торопясь: если сыр попадёт в кипящий соус, получите зернистую маслянистую кашу без шансов на реабилитацию.

Главное правило выбора: бешамель — в лазанью (нейтральный, не перебивает начинку). Сырный соус — к пасте и овощам (сам по себе яркий вкус, который и есть блюдо).

🔗 Классический бешамель и сырный соус: для макарон, лазаньи и запеканок