УРОЖАЙ ТЫКВЫ СЛОЖНО СОХРАНИТЬ? 4 ПРОСТЫХ ШАГА К ДОМАШНЕЙ ПАСТИЛЕ

Осенний урожай тыквы часто приносит больше плодов, чем удается использовать свежими до наступления холодов. Плотная мякоть отлично подходит для заготовки компактного лакомого запаса без добавления рафинированного сахара и консервантов.

Сушка в дегидраторе помогает сохранить полезные свойства овоща и превратить крупные излишки в эластичные тонкие пластинки.

На 4 порции
Время: 7 часов

Ингредиенты:
• тыквенное пюре — 800 г
• мед — 2 ст. л.
• молотая корица — 0.5 ч. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Запечь очищенную тыкву в духовке до мягкого состояния при температуре 180 градусов в течение 40 минут, затем измельчить погружным блендером до получения однородной гладкой массы без комочков.

2. Добавить к полученному пюре жидкий мед, свежевыжатый лимонный сок и молотую корицу, после чего тщательно перемешать венчиком до полного объединения всех компонентов.

3. Застелить лотки дегидратора специальными силиконовыми ковриками для пастилы или пергаментом, смазанным небольшим количеством растительного масла.

4. Распределить тыквенную массу ровным тонким слоем толщиной около 3 миллиметров по поверхности каждого лотка, не допуская появления просветов и утолщений по краям.

5. Сушить в дегидраторе при температуре 60 градусов в течение 6 часов до тех пор, пока поверхность перестанет быть липкой на ощупь.

Готовая пастила легко снимается с поддона, сохраняет гибкость и не ломается при скручивании в плотные рулетики. Нарезать полученные пласты ножницами на порционные кусочки и хранить в стеклянной банке с плотной крышкой в темном и сухом месте.