КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ БЕЗ ПОТЕРИ ВКУСА И УПРУГОСТИ!

Сохранить осенний урожай болгарского перца свежим и плотным до самых морозов помогает правильная подготовка и быстрая заморозка. Практика показывает, что соблюдение простых правил нарезки и упаковки позволяет овощу полностью сохранить текстуру и аромат.

На 1 килограмм перца
Время: 30 минут подготовки

Ингредиенты:
• болгарский перец — 1 кг
• вода — 1 л для бланширования по желанию

Как приготовить:

1. Отобрать плотные спелые плоды без повреждений, тщательно вымыть их в прохладной воде и полностью обсушить бумажными полотенцами.

2. Срезать плодоножку, удалить семенную коробку и белые перегородки из внутренней части перца.

3. Нарезать мякоть аккуратными полосками или кубиками в зависимости от предполагаемых зимних блюд для супов или рагу.

4. Разложить подготовленные кусочки ровным слоем на разделочной доске и отправить в морозильную камеру на два часа до полного затвердения.

5. Пересыпать подмороженные кусочки в плотные герметичные пакеты для заморозки, максимально выпустить воздух и плотно закрыть.

Для хорошего результата желательно использовать пакеты с зип-локом и хранить заготовку при температуре минус восемнадцать градусов до полугода. Какой способ нарезки овощей для зимнего хранения кажется наиболее удобным?