ТОРТ «БАНАНОВЫЙ ОСТРОВ»

ИНГРЕДИЕНТЫ (6 порций):

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Растительное масло — 1 ч. л.
✅ Банан — 1 шт.

БИСКВИТ:
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сахар — 75 г
✅ Пшеничная мука — 60 г
✅ Крахмал — 10 г
✅ Какао — 10 г
✅ Ванильный сахар — 1 ст. л.
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.

КРЕМ:
✅ Сметана — 80 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сахар — 50 г
✅ Пшеничная мука — 2 ст. л.
✅ Пищевой краситель (жёлтый) — 1–2 капли

ПРОПИТКА:
✅ Вода — 1/2 стакана
✅ Лимонный сок — 1 ст. л.

ГЛАЗУРЬ:
✅ Шоколад — 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы (около 5 минут).

2. Разделить тесто на две равные части.

3. В первую часть добавить половину муки, крахмал, половину разрыхлителя и ванильный сахар. Аккуратно перемешать лопаткой.

4. Во вторую часть добавить оставшуюся муку, какао и вторую половину разрыхлителя. Аккуратно перемешать.

5. Форму (Ø 18 см) смазать растительным маслом. Вылить белое и шоколадное тесто с противоположных сторон.

6. Выпекать при 180 °C около 30 минут. Остудить и разрезать бисквит пополам.

7. Вырезать по шаблону банана 4 коржа: 2 белых и 2 шоколадных.

8. Для крема соединить яйцо, сахар, муку и сметану. Варить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. Остудить.

9. Отложить 2 ст. л. крема, добавить жёлтый краситель и перемешать.

10. Смешать воду с лимонным соком для пропитки.

11. Банан очистить и нарезать тонкими кружочками.

12. Сборка:
– шоколадный корж → пропитка → белый крем → бананы
– белый корж → пропитка → крем
– шоколадный корж → пропитка → крем → бананы
– белый корж → пропитка

13. Жёлтый крем слегка развести водой и распределить сверху, отступая от краёв.

14. Шоколад растопить и нанести контур и полоски.

15. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍌🍰