🎄 6 НОВОГОДНИХ ЗАКУСОК — ЁЛОЧКИ, ШИШКИ И СНЕГОВИЧКИ НА ОДНОМ БЛЮДЕ!
Дорогие мои, вот такое нарядное ассорти можно собрать к празднику из обычных продуктов! Здесь и рыбка, и ветчина, и нежные сырные закуски. Выбирайте несколько вариантов или готовьте всё понемногу — получится целая съедобная новогодняя полянка ❤
Количество продуктов в каждом рецепте — на 6 небольших закусок.
🥒 1. ОГУРЕЧНЫЕ ЁЛОЧКИ
Ржаной хлеб — 6 квадратиков примерно 4 × 4 см
Творожный сыр — 90 г
Длинный огурец — 1–2 шт.
Красный сладкий перец — небольшой кусочек
Укроп — по вкусу
Хлеб слегка подсушиваю и остужаю. Смазываю сыром, смешанным с укропом.
Овощечисткой нарезаю огурец длинными тонкими лентами, промакиваю салфеткой. Складываю каждую гармошкой: нижние складки делаю шире, верхние — уже. Прокалываю короткой шпажкой и закрепляю на хлебе.
На верхушку — маленькая звёздочка из перца. Её можно вырезать ножом или мини-формочкой.
🌲 2. СЫРНЫЕ ШИШКИ
Творожный сыр — 150 г
Твёрдый сыр — 50 г
Грецкие орехи — 20 г
Миндальные лепестки — 40–50 г
Чеснок — ½ небольшого зубчика, по желанию
Укроп — для подачи
Твёрдый сыр мелко натираю, орехи измельчаю. Смешиваю с творожным сыром и чесноком. Охлаждаю 30 минут.
Делю массу на 6 частей, формирую небольшие овалы с чуть заострённым концом. Покрываю миндальными лепестками, укладывая их рядами внахлёст, как чешуйки.
Выкладываю рядом несколько веточек укропа. Лепестки можно предварительно слегка подсушить на сухой сковороде и полностью остудить.
⛄ 3. СНЕГОВИЧКИ НА КРЕКЕРАХ
Варёные яйца — 2 шт.
Твёрдый сыр — 80 г
Плотный творожный сыр — 100 г
Круглые несладкие крекеры — 6 шт.
Морковь — маленький кусочек
Чёрный кунжут — для глаз и пуговиц
Укроп — несколько веточек
Яйца и твёрдый сыр мелко натираю. Смешиваю с творожным сыром и охлаждаю 30–40 минут.
Леплю 6 шариков побольше и 6 поменьше. На крекер ставлю большой шарик, сверху слегка прижимаю маленький.
Из моркови делаю крошечные носики, из кунжута — глазки и пуговицы. Вокруг шеи можно уложить нежную веточку укропа. Снеговичков делайте небольшими, чтобы они устойчиво стояли без шпажек.
🌸 4. ВЕТЧИННЫЕ КУЛЁЧКИ
Тонкая круглая нарезка ветчины — 6 ломтиков
Твёрдый сыр — 80 г
Варёное яйцо — 1 шт.
Майонез — 1–1½ ст. л.
Чеснок — ½ зубчика, по желанию
Красный сладкий перец — ¼ шт.
Укроп — по вкусу
Сыр и яйцо мелко натираю. Добавляю майонез, чеснок и немного укропа — начинка должна быть густой.
Ветчину сворачиваю кулёчком, наполняю начинкой. В открытый край вставляю несколько тонких полосочек перца.
Укладываю швом вниз, немного внахлёст друг к другу.
🌹 5. БУТЕРБРОДЫ С РОЗОЧКАМИ ИЗ РЫБЫ
Багет — 6 небольших ломтиков
Творожный сыр — 90 г
Слабосолёная сёмга или форель — 120 г
Свежий огурец — ½ шт.
Укроп — по вкусу
Багет подсушиваю и полностью остужаю. Смазываю творожным сыром.
Тонкие полоски рыбы свободно сворачиваю розочками: начинаю с плотной серединки, наружные края немного отгибаю.
Выкладываю на хлеб, добавляю тонкие ломтики огурца в виде листочков и немного укропа.
🎅 6. СЫРНЫЕ ШАРИКИ В КРАСНЫХ ШАПОЧКАХ
Варёное яйцо — 1 шт.
Твёрдый сыр — 60 г
Плотный творожный сыр — 100 г + немного для украшения
Помидоры черри — 3 шт.
Несладкие крекеры — 6 шт.
Чёрный кунжут и кусочек моркови — по желанию
Яйцо и твёрдый сыр мелко натираю. Смешиваю с творожным сыром, охлаждаю и скатываю 6 небольших шариков. Ставлю на крекеры.
Черри разрезаю пополам, убираю жидкую серединку и обсушиваю. На каждый шарик надеваю половинку помидора срезом вниз.
Из творожного сыра делаю маленький помпон сверху и тонкую опушку по краю. По желанию добавляю кунжутные глазки и крошечный морковный носик.
СОВЕТ ОТ ТАМАРЫ
Начинки можно подготовить заранее и держать закрытыми в холодильнике. А на хлеб и крекеры выкладывайте незадолго до подачи, чтобы основа не размокла. Огурцы, помидоры и зелень обязательно обсушивайте.