САЛАТ «ТЁЩИН ЯЗЫК» ИЗ КАБАЧКОВ — ОСТРЫЙ, СОЧНЫЙ И ТАКОЙ АППЕТИТНЫЙ, ЧТО БАНКИ ЗИМОЙ УЛЕТАЮТ ОДНА ЗА ДРУГОЙ!

Нежные кабачки в густой томатной основе со сладким и острым перцем получаются насыщенными и пикантными. Чеснок добавляет яркий аромат, а готовый салат отлично подходит к гарнирам и мясным блюдам.

Ингредиенты

Кабачки — 3 кг
Помидоры — 1,5 кг
Болгарский перец — 5–6 шт.
Острый перец — 3–4 шт.
Чеснок — 4 головки
Подсолнечное масло — 250 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 стакан
Уксус 9% — 110–120 мл

Приготовление

Помидоры, сладкий болгарский перец и острый перец пропустить через мясорубку.
Полученную овощную массу перелить в большую кастрюлю.
Добавить соль, сахар и подсолнечное масло, тщательно перемешать.
Довести до кипения и варить 15 минут на среднем огне.
Кабачки очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
Добавить кабачки в томатную основу и варить еще 30 минут, периодически помешивая.
В конце приготовления добавить чеснок, пропущенный через пресс, и уксус 9%.
Еще раз довести салат до кипения.
Горячую заготовку сразу разложить по заранее стерилизованным банкам.
Герметично закатать крышками, перевернуть банки вверх дном, хорошо укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.