САЛАТ ИЗ КРУПНЫХ ОГУРЦОВ С ЛУКОМ И УКРОПОМ — ДАЖЕ ПЕРЕРОСШИЕ ОГУРЦЫ ЗИМОЙ СЪЕДАЮТ ДО ПОСЛЕДНЕГО КУСОЧКА!

Крупные огурцы с луком, чесноком и свежим укропом превращаются в сочный и ароматный салат. Такая заготовка отлично подходит к картофелю, мясу или любому гарниру и позволяет использовать даже переросшие огурцы.

Ингредиенты

Огурцы — 2,5 кг
Репчатый лук — 5–6 головок
Чеснок — 1 головка
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Свежий укроп — 1 пучок
Уксус 9% — 1,5 ст. л.
Подсолнечное масло без запаха — 100 мл

Приготовление

Огурцы тщательно вымыть и замочить в холодной воде на 2–3 часа.
Огурцы нарезать кружочками и переложить в глубокую миску.
Репчатый лук нарезать полукольцами и добавить к огурцам.
Чеснок очистить, измельчить и добавить в миску.
Свежий укроп промыть, мелко нарубить и соединить с остальными ингредиентами.
Добавить соль и сахар.
Влить подсолнечное масло без запаха и уксус 9%.
Всё тщательно перемешать и оставить на 3–4 часа, пока овощи не выделят большое количество сока.
Банки простерилизовать, а крышки прокипятить 2–3 минуты.
Разложить огурцы по банкам, затем равномерно залить выделившимся соком.
Стерилизовать банки с салатом 10–15 минут после закипания воды.
Герметично закатать крышками, перевернуть банки вверх дном, хорошо укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.