Ответ на первый вопрос:

Здравствуйте! Вы правы, нельзя обрезать центральный проводник у всех деревьев подряд. Всё зависит от породы и выбранной формы кроны. У яблони и груши обычно сохраняют центральный проводник, формируя ярусную крону. А у некоторых косточковых деревьев, например персика, часто формируют чашевидную крону без центрального проводника. Поэтому обрезка должна учитывать особенности каждого дерева, а не проводиться по одной схеме.

Ответ на второй вопрос:

Здравствуйте! После пересадки каллы могут испытывать стресс, поэтому листья иногда подсыхают. Удалите полностью засохшие листья, поставьте растение в светлое место без прямого палящего солнца и следите, чтобы грунт был умеренно влажным, но без застоя воды. Проверьте, не загнивает ли корневище. Если оно плотное и здоровое, есть хорошие шансы на восстановление. Не спешите заливать растение и подкармливать его сразу после пересадки.