Что с мукой?🥖🥟

Вы заметили, что мука стала совершенно другая? Раньше я использовала для пряников Селяночку(она меня устраивала цена и качество), а для домашней выпечки, пельмешек у меня была Макфа.
На днях мы лепили с дочей пельмени. Партия с Французской штучкой идеальная, а партия где я использовала Бело Нежную просто ужасная. Хотя вроде эти продукты одинаковые по всем свойствам и по цене.
Уже на стадии замеса, я поняла что что-то не то. Но вот сварили мы и действительно. Пельмени из Бело Нежной на 3+ Тесто рыхлое, липкое. Рецепт один и я ожидала результат одинаковый.

Поделитесь, какую муку используете вы?