ХАЧАПУРИ ЗА 15-20 МИНУТ

А в т о р: _aminfood

Ингредиенты (на 4 шт.):
Тесто:
Кефир - 200 мл
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Разрыхлитель теста - 8 г (меньше стандартного пакетика 10 г)
Мука - 320–350 г (смотри по консистенции)

Начинка:
Сыр сулугуни или смесь сулугуни/моцарелла -250–300 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Сливочное масло - 20-30 г для смазывания

Приготовление:
В миске смешай:кефир, яйцо, соль, сахар, растительное масло.
Отдельно - муку с разрыхлителем.
Вводи муку порциями, замешивая лопаткой, потом руками.
Тесто должно получиться мягким, чуть липковатым, но держащим форму.
Если сильно липнет, подсыпь 1–2 ст.л. муки. Не забивай тесто, иначе хачапури будут жёсткими.
Накрой тесто, дай отдохнуть 5–10 минут.

Начинка:
Натри сыр на крупной тёрке.
Добавь яйцо, перемешай до однородности.
Попробуй сыр, при необходимости слегка посоли.

Формовка:
Стол и руки подпылить мукой.
Тесто раздели на 4 части и сформируй лепешки с начинкой.


Проверенные рецепты