БУЛОЧКИ В ФОРМЕ ТЫКВЫ

А в т о р: pekaridze

Мягкие, воздушные и ароматные булочки с красивой формой тыквы. Идеально подойдут для осеннего настроения и уютного домашнего чаепития. Готовьте с удовольствием 🔥

Ингредиенты (примерно на 12 шт.):
Тесто:
200 г молока
100 г яйца
500 г пшеничной муки высшего сорта
60 г сахара
9 г соли
80 г сливочного масла
25 г прессованных дрожжей (или 10 г сухих инстантных)
2 г ванильного сахара
4 г цедры лимона (опционально)
2 г молотой куркумы (опционально)

Соединяем все ингредиенты и вымешиваем тесто в течение 10–15 минут до гладкой и однородной консистенции. Оставляем на брожение на 1–1,5 часа до увеличения объёма в 2 раза.

Делим тесто на кусочки по 80 г, округляем и обматываем каждый кусочек ниткой, формируя 4 пересечения, чтобы получилась характерная форма тыквы.

Оставляем на расстойку на 50–60 минут при температуре 26–30°C.

Два варианта приготовления:
🍳 Во фритюре:
Жарим в масле при температуре 170°C примерно по 3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки и готовности внутри.

🔥 В духовке:
Смазываем булочки взбитым яйцом с небольшим количеством соли и выпекаем с конвекцией при 170–180°C около 14 минут.
Если в вашей печи нет конвекции, увеличьте время выпекания на 3–4 минут.


Проверенные рецепты