ПИРОГ БОЛОНЬЕЗЕ БЕЗ ТЕСТА

А в т о р: ksenia_easy

Сытный, простой и вкусный пирог, идеально как на ужин/обед, так и на праздничный стол.


Ингредиенты:
Основа (диаметр формы 24 см)
Картофель отварной~600 г
Растительное масло
Соль/перец/паприка/сушеный чеснок
Сыр-50 г

Начинка:
Фарш говяжий -350-400 г
Чеснок-1-2 зубчика
Лук-1 средняя шт.
Орегано-1 ч.л
Перец
Соль
Пассата-300мл (или 100 г томатной пасты+200 мл воды)

Заливка:
Яйца-3 шт.
Сметана-100 г
Черри
Соль
Орегано
Паприка
Перец
Сыр ~ 100 г

Приготовление:
Форму смазать маслом, выложить картофель и раздавать его стаканом приминая в по форме. Бортики я уже делаю с помощью ложки. Полить немного маслом и размазать кисточкой. Посыпать специями. Выпекать в разогретой до 200 градусов С духовке 15-20 минут до золотистости, чтобы основа лучше держала форму и на размокла от сочной начинки.
Я за пять минут до готовности посыпаю сыром.

В это время мелко нарезанный лук и чеснок обжарить на сковороде буквально секунд 30, добавить фарш и обжарить, пока не уйдет лишняя влага.
Добавить пассату, специи и перемешать. Накрыть и тушить на небольшом огне минут 20, затем открыть крышку и тушить, пока начинка не станет густой, как на видео (если будет много влаги, то пирог не будет держать форму).

Для заливки: яйца взбить со сметаной и специями до однородности.

Достать основу, равномерно распределить фарш, вылить яичную смесь, украсить томатами/черри и посыпать специями (паприка, орегано).

В разогретую до 180 градусов С духовку на 30-35 минут.
Прежде чем нарезать, дать пирогу остыть до теплого состояния (горячий он хуже режется и держит форму).