Печень недолюбливают за горьковатый привкус и запах, который пропитывает всю кухню. Я долго искала способ это исправить, пока не выяснила: всё дело в молотом кориандре. Он не маскирует вкус, а мягко нейтрализует горечь и придаёт блюду такой аромат, что печень начинает напоминать ресторанный деликатес. После этого сметана с луком кажутся лишними.