Клубника в вакуумной упаковке с белым бальзамическим уксусом

Автор: Angelos Koligliatis for Esperos Village Blue & Spa

Рецепт был переведён нами на русский язык из поварского сервиса GRONDA.

Ингредиенты
Клубника (свежая, спелая) — 600 г
Вода — 150 мл
Белый бальзамический уксус — 150 мл
Сахар — 150 г
Соль — 2 г
Свежевыжатый сок лайма — 50 мл
Свежие листья мяты — 10 шт.

Приготовление

1. Тщательно промойте клубнику, удалите плодоножки. Оставьте целыми или разрежьте пополам — в зависимости от задуманной подачи.
2. В кастрюле соедините воду, белый бальзамический уксус, сахар и соль. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар и соль полностью не растворятся.
3. Снимите с огня, добавьте сок лайма и листья мяты. Дайте маринаду полностью остыть до комнатной температуры.
4. Поместите клубнику в вакуумный пакет, залейте охлаждённым маринадом. Удалите воздух и герметично закройте.
5. Уберите в холодильник на 12 часов для мягкого маринования.
6. Перед использованием аккуратно слейте маринад, нарежьте клубнику по желанию.

#рецептыPK_заготовка

Официальные каналы нашего проекта:

⚠ Обучение: https://vk.cc/cTjuZs
⚠ Бесплатный онлайн журнал-рассылка: vk.cc/c2bJ1x

✅ Закрытый кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5
✅ Закрытый кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0

✅ Вк: vk.com/profkitchen
✅ Тг: t.me/chiefkrutov
✅ Max: https://vk.cc/cTjvel