Буррата с печеным инжиром, хамоном Серрано и кедровыми орехами

Ингредиенты

На 2 порции
Буррата мини комнатной температуры — 180 г
Инжир свежий — 240 г
Хамон Серрано тонкие слайсы — 100 г
Кедровые орехи — 30 г
Мед жидкий — 60 г
Уксус бальзамический — 30 мл
Оливковое масло Extra Virgin — 30 мл
Свежий тимьян — 3 г
Морская соль — 2 г
Черный перец крупного помола — 1 г

Технология
1. Подготовка орехов

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выложите кедровые орехи и обжаривайте, постоянно помешивая, до золотистого цвета и появления насыщенного орехового аромата. Немедленно переложите орехи на холодную тарелку, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить подгорание.

2. Запекание инжира
Разогрейте духовку до 200 °C. Тщательно промойте инжир и обсушите. Сделайте на верхушке каждого плода глубокий крестообразный надрез и слегка прижмите, чтобы он раскрылся. Выложите инжир в форму для запекания. Смешайте жидкий мед, бальзамический уксус и оливковое масло, полейте этой смесью инжир. Добавьте веточки свежего тимьяна. Запекайте 12–15 минут, пока инжир не станет мягким, а края надрезов не карамелизуются.

3. Формирование основы
Возьмите широкую тарелку или блюдо. Аккуратно и хаотично уложите слайсы хамона Серрано, формируя объемное, воздушное гнездо.

4. Сборка и подача
В центр каждого гнезда из хамона поместите буррату комнатной температуры. Рядом или поверх выложите теплый печеный инжир. Полейте блюдо ароматным сиропом, выделившимся при запекании инжира. Щедро посыпьте охлажденными кедровыми орехами, завершите блюдо щепоткой морской соли и крупным черным перцем. Подавайте немедленно.
Официальные каналы нашего проекта:
⚠ Обучение: https://vk.cc/cZA9Tj
⚠ Онлайн журнал: https://vk.cc/cZA9I8
✅ Кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5
✅ Кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0
✅ Личная подписка на посты Шефа Сергея Крутова: https://vk.cc/cZAaq9
✅ Вк: vk.com/profkitchen
✅ Тг: t.me/chiefkrutov
✅ Max: https://vk.cc/cTjvel
#рецептыPK_салаты