Продукт Медиа

Производители молочной продукции разослали письма в торговые сети Петербурга о повышении цен с 1 ноября. Из них следует, что с ноября ГК «Галактика» повышает цены на свою продукцию на 3-9%, «Экомилк» — на 5%, «Северная долина» — на 8%.

Некоторые компании успели пораньше и повысили цены на свою продукцию еще в октябре. Например, «Логика молока» — на 4,2%, «Вимм-Билль-Данн» — на 5-11%. В первую очередь на ценообразование влияет удорожание сырого молока.

Но уточним, что сам факт направления писем в сети не означает автоматического принятия ими новых условий и моментального изменения ценников. Обычно ритейлеры максимально растягивают этот процесс по времени и ведут длительные переговоры для поиска компромисса.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Магазины у дома стали самым быстрорастущим форматом торговых точек в России: покупатели если и хотят выходить из дома (а не заказывать доставку), то желают, чтобы торговая точка была максимально близко. Ещё один фактор популярности такого формата магазинов обозначили в АКОРТ: возможность «контролировать свои траты».

Но это очень условно, ведь «контроль трат» в данном случае, прежде всего, за счёт урезанного ассортимента. Когда человек заходит в условную «Пятёрочку» и понимает, что купить то особо нечего. Поэтому, да, хочешь-не хочешь, а много не потратишь.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Продажи слабоалкогольных напитков с января по сентябрь 2026 года упали на 58% — до 548,8 тысяч декалитров. Звучит драматично (и многие СМИ радостно начали разносить этот заголовок), но на самом деле категория умерла ещё два года назад: в 2025-м она уже обвалилась на 87%. Сегодняшние −58% — это падение от уже рухнувшей базы.

Убили категорию акцизы: с 2024 года налог стали считать с литра напитка, а не с безводного спирта — фактически вчетверо дороже. «Джин-тоник» в банке подорожал с примерно 100 до примерно 200 рублей. Так, например, «Очаково» после этого просто сняло коктейли с производства. Другие производители пошли на хитрость и перевели продукцию из категории слабоалкогольных коктейлей в категорию пива.

При этом надо понимать, что слабоалкогольные коктейли — это капля в море: общий рынок сдал всего 0,8%, а продажи ликёроводочных изделий выросли на 10,8%. Спрос на градус никуда не делся — он просто перетёк в крепкий алкоголь и пиво, где акциз ниже (пока).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Совсем россияне обленились: ни один продукт, который надо хоть как-то готовить, не может похвастаться такими стремительными темпами роста продаж, как готовая еда. Продажи продуктов в России за первое полугодие выросли всего на 2,1%, а готовой еды — на 15%. В рублях, а не граммах ситуация выглядит ещё интереснее: в денежном объёме рынок продуктов за год прибавил 6,4%, а конкретно готовой еды — 23%.

При этом внутри самой категории готовой еды тоже всё неравномерно. Опережающими темпами там растут перекусы. И так не только с готовой едой — в принципе растут продажи снеков и большинства из того, что можно использовать как перекус. Аналитики NTech считают, что дело в смене модели потребления еды.

Советская модель была — завтрак, обед, ужин, возможно даже полдник. А сейчас модель — завтрак, а потом перекус, перекус, перекус. Полноценный обед, как правило, пропускается, вместо него тоже перекус. Потом — обильный ужин. И на ночь снова перекус. Продажи всего, что в эту схему укладывается, растут.

Перекусы — наше всё. И ритейл делает ставку именно на это (и сам активно формирует такую модель).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Чижик» впервые обогнал «Перекрёсток» по выручке. В III квартале 2026 года сеть дискаунтеров заработала 139,6 млрд рублей — на 34,5% больше, чем годом ранее. Выручка «Перекрёстка» выросла на 8%, до 132,5 млрд рублей.

Это объясняется не только активным расширением сети, но и ростом числа покупателей. За квартал «Чижик» увеличил сеть на 186 точек (с учетом закрытий) — до 3782 магазинов. Количество покупателей выросло на 31,6%, до 226,5 млн человек.

А вот у «Магнита» проект «жёстких» дискаунтеров под названием «В1», который зарождался почти одновременно с «Чижиком», пробуксовывает. Пока там даже 200 магазинов не набирается.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Фабрика им. Крупской всё больше уходит в массовый шоколад с большим количеством разных начинок. Иначе конкуренцию на полке шоколада шоколадоподобных изделий, где все этим занимаются, не вытянуть. Поэтому вряд ли стоит обвинять их в таком подходе: они делают так же, как все.

Производители расширяют ассортимент новинками с начинками и добавлениями (растительный жир, джемы, арахис и т.п.), чтобы снизить долю наиболее дорогих ингредиентов — какао-продуктов.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Крупнейшие сети алкогольной розницы начали сокращать магазины после нескольких лет активного расширения. По итогам первого полугодия число точек «Красного & Белого» и «Бристоля» по сравнению с декабрем 2025 года уменьшилось на пять, до 28 253, а сеть «ВинЛаб» в III квартале сократилась на три магазина, до 2222. «ВинЛаб» также временно не рассматривает новые площадки для размещения магазинов.

Всё. Алкомаркеты упёрлись в потолок. Дальше нет смысла расширять количество точек, нужно работать с теми, которые есть — от количества теперь начнётся переход к качеству в плане работы с ассортиментом, ценами, позиционированием и т.п. Поэтому ничего страшного не произошло: алкосети последние годы очень активно росли, этот рост не мог продолжаться бесконечно.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Сеть «Вкусно — и точка» начала тестировать выдачу заказов навынос через ПВЗ — специальные экспресс-ячейки в залах предприятий, сказано в сообщении компании в рамках проекта «Ресторан будущего».

Пока только в двух пилотных ресторанах, после чего будет приниматься решение о масштабировании. Заказы будут храниться в ячейках в течение 15 минут с момента размещения. Невостребованные за это время заказы утилизируют.

Так вот ты какой, ресторан будущего: еда из экспресс-ячеек.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Каждую пачку гречки можно отследить с помощью ИИ на маркетплейсах, заявил президент Владимир Путин.

С помощью искусственного интеллекта можно на самом деле проследить каждую пачку гречки и ее качество. Но только этим надо заниматься и тогда это даст дополнительное мощное конкурентное преимущество нашим производителям и платформенным электронным площадкам.

Может пора задуматься о внедрении цифровой гречки?

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Молочники снова пожаловались на импорт из Беларуси. На встрече Владимира Путина с «Деловой Россией» основатель «ЭкоНивы» Штефан Дюрр попросил разработать новые меры регулирования импорта мясомолочной продукции. По его словам, импорт до сих пор занимает около 15% молочного рынка, и это сдерживает рост внутреннего производства.

Министр Оксана Лут согласилась с оценкой 15% по импорту и признала, что это мешает дальнейшему росту отрасли, пообещав президенту проработать дополнительные меры таможенно-тарифного регулирования, в том числе «с точки зрения критериев к импортерам молочной продукции».

Напрямую Беларусь никто не упоминал, но и так понятно, что речь именно о ней: 97% всего импорта молочной продукции в Россию идет из стран ЕАЭС, преимущественно из Беларуси.

▶️ Telegram | MAX | Сайт