Булочки

⠀
Ингредиенты:
⠀
Тёплое молоко - 600 мл
Живые дрожжи - 50-60 г (или сухие - 11 г)
Сахар - 130-150 г
Яйца - 2 шт.
Сметана - 100 г.
Сливочное масло - 100 г (растопленное)
Соль - 5 г
Мука - примерно 1,250 кг (может понадобиться чуть больше или меньше)
Ванилин - щепотка
⠀
Приготовление:
⠀
В тёплое молоко добавляем дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы они активировались и начали пузыриться.
Добавляем сахар, яйца, сметану, растопленное сливочное масло, ванилин. Хорошо перемешиваем.
Постепенно всыпаем муку. Сначала добавляем примерно половину, затем понемногу остальную, ориентируясь на консистенцию теста.
⠀
Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно может слегка липнуть к рукам не забивайте его лишней мукой.
Накрываем тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 1 час, пока оно хорошо не поднимется.
⠀
Формируем булочки с любой начинкой

Выкладываем булочки на противень и оставляем на расстойку на 20-25 минут.
⠀
Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке примерно 20-25 минут до золотистого цвета.
⠀⠀
Штрейзельная крошка:
⠀
Сливочное масло - 30 г (холодное, тёртое)
Мука - 20 г
Сахар - 30 г
⠀
Перетираем всё руками до образования крошки и посыпаем булочки перед выпечкой.
⠀
#рецептбулочек