🍅 Вяленые помидоры с базиликом и чесноком

Ароматные вяленые помидоры с чесноком, базиликом и прованскими травами получаются насыщенными и душистыми. После пропитки в оливковом масле вкус становится ещё ярче.

📝 Ингредиенты:

• Помидоры — 4,5 кг
• Прованские травы — 2 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 300 мл
• Базилик — 2 веточки
• Чеснок — 5 зубчиков

🔥 Приготовление:

1. Помидоры вымойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам.
2. Удалите мякоть с семенами.
3. Разложите половинки на поддонах электросушилки срезом вверх, присыпьте солью и прованскими травами.
4. Сушите около суток, периодически меняя поддоны местами. Готовые помидоры должны быть сухими, но оставаться эластичными.
5. Банки тщательно вымойте и полностью обсушите.
6. Уложите слой помидоров, добавьте лепестки чеснока, листики базилика, немного прованских трав и влейте оливковое масло.
7. Продолжайте чередовать слои, слегка уплотняя их ложкой, пока банка не заполнится.
8. Закройте крышками и поставьте в холодильник на 2 суток для пропитки.
9. Из-за свежего чеснока и базилика такую заготовку не следует хранить в масле 1–2 месяца. Держите её только в холодильнике и используйте в короткий срок либо заморозьте для более длительного хранения.

Заготовки 👉 Подписаться