🥒 Салат «Натали» из кабачков

Сочная овощная заготовка из кабачков, помидоров, сладкого перца и лука получается мягкой, ароматной и хорошо пропитанной маринадом. Такой салат удобно подавать как самостоятельную закуску или дополнение к горячим блюдам.

📝 Ингредиенты:

• Кабачок — 1 кг
• Помидоры — 300 г
• Репчатый лук — 200 г
• Сладкий перец — 200 г
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 50 мл
• Растительное масло — 100 мл

🔥 Приготовление:

1. Кабачок очистите, при необходимости удалите семена и нарежьте кубиками.
2. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
3. Репчатый лук нарежьте перьями.
4. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
5. Сложите все овощи в кастрюлю, добавьте сахар, соль и растительное масло.
6. Перемешайте и томите на самом слабом огне 20 минут, регулярно помешивая.
7. За это время простерилизуйте банки и крышки.
8. Влейте уксус, перемешайте и через 1 минуту снимите кастрюлю с огня.
9. Разложите горячий салат по стерильным банкам и закатайте.
10. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
11. Храните в прохладном месте.

Заготовки 👉 Подписаться