🌶️ Перец, фаршированный чесноком и зеленью

Ароматная заготовка из болгарского перца с петрушкой и чесноком получается яркой и пикантной. После бланширования перцы становятся мягче, но сохраняют форму и хорошо пропитываются маринадом.

📝 Ингредиенты:

• Болгарский перец — 500 г
• Петрушка — 50–70 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Подсолнечное масло — ½ стакана
• Сахар — 1½ ст. л.
• Соль — ½ ст. л.
• Уксус 70% — 1 ч. л.
• Вода — 500 мл

🔥 Приготовление:

1. Перцы вымойте и очистите от сердцевины.
2. Вскипятите воду и бланшируйте перцы 3–4 минуты.
3. Откиньте их на дуршлаг и остудите.
4. Петрушку и чеснок мелко нарубите и перемешайте.
5. Наполните каждый перец 2–3 ложками начинки, не утрамбовывая слишком плотно.
6. Отмерьте 500 мл воды, в которой бланшировались перцы, добавьте подсолнечное масло, соль и сахар.
7. Доведите маринад до кипения и в конце влейте уксус.
8. Плотно уложите перцы в стерильную банку.
9. Залейте кипящим маринадом с небольшим переливом через край.
10. Закрутите крышкой и оставьте под укрытием до полного остывания.

Заготовки 👉 Подписаться