Сом в постном кляре

Для идеального вкуса следуйте рецепту

Ингредиенты:
1️⃣ филе сома без шкуры - 1 кг
2️⃣ Мука - 5 ст.л с горкой
3️⃣ Крахмал - 2 ст.л с горкой
4️⃣ ледяная газированная вода - 150-200 мл
5️⃣ Тимьян, лимонный перец
6️⃣ Растительное масло
7️⃣ Опционально: карри или куркума - 1 ч.л

Приготовление:
1. Снимите филе. Обязательно удалите шкуру.
2. Рыбу нарежьте кусочками 4х6 см, посолите, посыпьте тимьяном и лимонным перцем. Дайте полежать минимум 20-30 минут.
3. Поставьте разогревать сковороду с маслом. Масла много. Кусочек должен быть покрыт им минимум наполовину.
4. Сделайте кляр:
Смешайте сухие ингредиенты. Добавив карри получите интересный вкус и цвет. Если не любите карри, для цвета добавьте куркумы.
Залейте всё ледяной минералкой.
Доведите до консистенции сметаны. Солить не нужно.
5. Обмакивайте в кляр кусочки рыбы и выкладывайте на сковороду, в шипящее масло.
6. Обжаривайте с двух сторон, до золотистого румянца и переложите на салфетки, чтобы впитался лишний жир. Перед подачей, при желании, можно слегка присолить.

Ангела за трапезой!

Ваш ПП - Православное Питание - канал о пище, не за только телесной, но и духовной

#пост #рыба #горячее #кляр #сом

Подпишитесь на Наш канал

💬 Telegram. https://t.me/pravrecept

💙 ВК https://vk.ru/postnovkusno

💬 MAX. https://max.ru/pravrecept