🍆 Баклажаны на сковороде-гриль
Ингредиенты
• Баклажан – 1 шт.
• Укроп – 1 веточка
• Базилик – 5 листиков
• Петрушка – 1 веточка
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
Приготовление
1. Свежий укроп, петрушку и базилик тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и мелко порубите ножом.
2. Соедините измельчённую зелень и чеснок в небольшой миске. Добавьте соль и молотый перец по вкусу, тщательно перемешайте. Полученная ароматная смесь будет использоваться для заправки горячих баклажанов.
3. Баклажан вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте поперёк кружочками толщиной не более 1 см, стараясь делать их примерно одинаковыми для равномерного приготовления.
4. Каждый кружочек баклажана смажьте оливковым маслом с обеих сторон. Для этого удобно использовать кулинарную кисть, которая позволяет равномерно распределить масло тонким слоем. Благодаря приготовлению на сковороде-гриль баклажаны не потребуют большого количества масла.
5. Сковороду-гриль хорошо разогрейте на сильном огне. Выложите кружочки баклажана на горячую поверхность и обжаривайте до появления характерных румяных полосок с нижней стороны.
6. Аккуратно переверните баклажаны и обжарьте с другой стороны до появления таких же румяных полосок и мягкости овощей.
7. Сразу после обжаривания переложите горячие баклажаны в миску с подготовленной смесью зелени, чеснока и специй. Осторожно перемешайте, чтобы каждый кружочек покрылся ароматной заправкой и пропитался её вкусом.
8. Готовые баклажаны подавайте к столу сразу после приготовления в качестве самостоятельной овощной закуски или гарнира.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX