🥗 Салат с нутом, картофелем и маринованными огурцами
Ингредиенты
• Картофель – 2 шт.
• Нут – 100 г
• Петрушка – 1 пучок (15–40 г)
• Огурцы маринованные – 3 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Розмарин – щепотка
• Масло оливковое – 4–5 ст. л.
• Сок лимонный – 3 ст. л.
• Уксус яблочный – 1–2 ст. л.
• Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
Приготовление
1. Нут тщательно промойте, залейте холодной водой и оставьте на несколько часов для набухания. Затем слейте воду, ещё раз хорошо промойте нут, залейте свежей водой и варите около 1 часа до полной готовности. Готовый нут откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Картофель тщательно вымойте и отварите в кожуре до готовности. Затем слейте воду, дайте клубням остыть и очистите от кожуры.
3. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Переложите в небольшую миску, добавьте соль, чёрный молотый перец, яблочный уксус и 1 ст. л. оливкового масла. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться, пока готовятся остальные ингредиенты.
4. Если красный лук оказался слишком горьким, перед маринованием залейте его кипятком на 3–5 минут, затем слейте воду и промойте холодной водой. После этого соедините лук с уксусом, маслом и специями.
5. Остывший отварной картофель нарежьте небольшими кубиками. Маринованные огурцы нарежьте кубиками примерно такого же размера, чтобы ингредиенты равномерно распределились в салате.
6. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Выложите отваренный и обсушенный нут, добавьте щепотку розмарина и обжаривайте, периодически помешивая, до появления лёгкого золотистого оттенка. Розмарин придаст нуту приятный пряный аромат.
7. Переложите тёплый обжаренный нут в глубокую салатницу. Добавьте нарезанный картофель и маринованные огурцы. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
8. Сверху выложите маринованный красный лук вместе с оставшимся маринадом. Равномерно сбрызните салат лимонным соком.
9. Свежую петрушку тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Посыпьте измельчённой зеленью готовый салат.
10. Подавайте салат с нутом, картофелем и маринованными огурцами сразу после приготовления, пока нут остаётся тёплым. Блюдо получается сытным, ароматным, с приятной кислинкой маринованных огурцов и лимонного сока, поэтому прекрасно подходит для самостоятельного постного обеда или ужина.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Картофель – 2 шт.
• Нут – 100 г
• Петрушка – 1 пучок (15–40 г)
• Огурцы маринованные – 3 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Розмарин – щепотка
• Масло оливковое – 4–5 ст. л.
• Сок лимонный – 3 ст. л.
• Уксус яблочный – 1–2 ст. л.
• Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
Приготовление
1. Нут тщательно промойте, залейте холодной водой и оставьте на несколько часов для набухания. Затем слейте воду, ещё раз хорошо промойте нут, залейте свежей водой и варите около 1 часа до полной готовности. Готовый нут откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Картофель тщательно вымойте и отварите в кожуре до готовности. Затем слейте воду, дайте клубням остыть и очистите от кожуры.
3. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Переложите в небольшую миску, добавьте соль, чёрный молотый перец, яблочный уксус и 1 ст. л. оливкового масла. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться, пока готовятся остальные ингредиенты.
4. Если красный лук оказался слишком горьким, перед маринованием залейте его кипятком на 3–5 минут, затем слейте воду и промойте холодной водой. После этого соедините лук с уксусом, маслом и специями.
5. Остывший отварной картофель нарежьте небольшими кубиками. Маринованные огурцы нарежьте кубиками примерно такого же размера, чтобы ингредиенты равномерно распределились в салате.
6. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Выложите отваренный и обсушенный нут, добавьте щепотку розмарина и обжаривайте, периодически помешивая, до появления лёгкого золотистого оттенка. Розмарин придаст нуту приятный пряный аромат.
7. Переложите тёплый обжаренный нут в глубокую салатницу. Добавьте нарезанный картофель и маринованные огурцы. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
8. Сверху выложите маринованный красный лук вместе с оставшимся маринадом. Равномерно сбрызните салат лимонным соком.
9. Свежую петрушку тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Посыпьте измельчённой зеленью готовый салат.
10. Подавайте салат с нутом, картофелем и маринованными огурцами сразу после приготовления, пока нут остаётся тёплым. Блюдо получается сытным, ароматным, с приятной кислинкой маринованных огурцов и лимонного сока, поэтому прекрасно подходит для самостоятельного постного обеда или ужина.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX