🍄 Постный грибной суп из шампиньонов

Ингредиенты

• Картофель - 200 г
• Гречневая крупа - 100 г
• Шампиньоны - 400 г
• Морковь - 45 г
• Лук репчатый - 40 г
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Зеленый лук - 15 г
• Соль - 0,75 ч.л.
• Перец молотый черный - 1 щепотка
• Лавровый лист - 1 шт.
• Вода - 1,2 л
• Кастрюля - 1,5 л

Приготовление

1. На дно кастрюли положите очищенный и нарезанный небольшими ломтиками картофель и промытую гречку.
2. Залейте водой, добавьте лавровый лист и после закипания варите 20 минут. Суп будет гораздо вкуснее, если приготовить его на овощном отваре.
3. Тем временем на сковороде обжарьте на растительном масле нарезанный мелкими кубиками лук и измельчённую морковь. Морковь можно нарезать мелко или натереть на крупной тёрке. Овощи должны стать мягкими.
4. Шампиньоны промойте, нарежьте пластинками и добавьте на сковороду.
5. Обжаривайте всё вместе, достаточно часто помешивая. Грибы выделят много сока, который нужно выпарить, а затем слегка обжарить шампиньоны до лёгкого подрумянивания.
6. Добавьте готовую грибную зажарку в суп, посолите и поперчите блюдо. Лавровый лист можно удалить.
7. Перемешайте, доведите суп до кипения и снимите с огня.
8. Добавьте чистую мелко нарезанную зелень. Зеленый лук можно заменить или дополнить петрушкой или укропом.
9. Подавайте постный грибной суп из шампиньонов сразу же после приготовления, пока он горячий.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX