🍆 Баклажаны тушеные с помидорами

Ингредиенты

• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 3–4 ст.л.
• Укроп (любая зелень) – несколько веточек
• Соль – по вкусу
• Перец ч.м. – по вкусу
• Сахар – по желанию

Приготовление

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности.
2. Пока жарится лук, нарезать баклажаны крупными кусками, посолить и оставить, чтобы ушла горечь. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему баклажаны.
3. Надрезать помидоры крестообразно, залить кипятком и оставить на 3–4 минуты.
4. Достать помидоры из кипятка, снять кожицу и нарезать крупным кубиком.
5. Обжарить баклажаны вместе с луком до золотистого цвета.
6. Добавить помидоры, влить немного воды и хорошо перемешать. Перемешивать нужно один раз в начале, чтобы к концу приготовления баклажаны не превратились в кашу.
7. Когда подлива закипит, посолить, поперчить и при желании добавить немного сахара. Попробовать подливу, и когда вкус будет подходящим, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
8. Добавить зелень (укроп, петрушку или базилик), слегка прижать её ложкой, чтобы она оказалась в подливе. Выключить огонь и дать настояться 10–15 минут под крышкой.
9. Подавать в горячем или холодном виде, как гарнир или самостоятельное блюдо.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX